Colombiana Privado. Έρχεται!

Η εταιρεία Colombiana έκανε την εμφάνιση της το 2014 αναμειγνύοντας και εμφιαλώνοντας εν Ελλάδι ρούμια από τη λατινική Αμερική. Το όνειρο του δημιουργού της, Ανέστη Ζαμανόπουλου, γνωστού και επιτυχημένου μπαρτέντερ, είχε μόλις γίνει πραγματικότητα με το Colombiana rum ‘n’ honey και το Colombiana Negra. Το όνειρο έμελε να έχει και συνέχεια με το Colombiana Privado.

Ο Ανέστης σε συνεργασία με τον whisky expert Πέτρο Χαριζόπουλο, αλλά και τους άλλους ιθύνοντες της εταιρείας, αποφάσισαν να προσεγγίσουν την αγορά των premium ρουμιών, έχοντας πάντα στο νου τους το ελληνικό στοιχείο.

Colombiana Privado σε βαρέλια βινσάντο

Έτσι, ανάμειξαν ρούμια από τη Γουατεμάλα, τη Βενεζουέλα και τα Μπαρμπέιντος και σε συνεργασία με το ξακουστό οινοποιείο του Σιγάλα στη Σαντορίνη, τα «τελείωσαν» (finish) σε βαρέλια 225 λίτρων που πριν «ξεκουραζόταν» γλυκό κρασί βινσάντο, χρησιμοποιώντας μια τεχνική που συνηθίζεται στα ουίσκι και δίνει στο απόσταγμα επιπλέον χαρακτηριστικά από τα κρασιά που ωρίμαζαν πριν στα βαρέλια.

Το Colombiana Privado γίνεται έτσι το πρώτο ρούμι που θα χρησιμοποιεί αυτό το είδος των βαρελιών, στους 42 αλκοολικούς βαθμούς, η πρώτη ποσότητα του οποίου θα εμφιαλωθεί σε 170 αριθμημένες και συλλεκτικές φιάλες, που βέβεια αναμένεται να εξαντληθούν αμέσως!

Αυτή η επιπλέον ωρίμαση θα λαμβάνει χώρα δίπλα στη θάλασσα, για οκτώ εβδομάδες έως τρεις μήνες, αντλώντας ταυτόχρονα χαρακτηριστικά από την αλμύρα της, και θυμίζοντας, έστω και λίγο, τις νότες που παίρνουμε από νησιωτικά ουίσκι! Φυσικά, το εν λόγω ρούμι θα αποκτήσει και μια ασύγκριτη αίσθηση γλυκύτητας, αλλά και αρώματα και γεύση από το υπέροχο κρασί βινσάντο για το οποίο είναι γνωστή η Σαντορίνη.

Εν αναμονή λοιπόν αυτού του σπουδαίου πειράματος, που είμαστε βέβαιοι πως θα ταράξει τα νερά και της παγκόσμιας παραγωγής αποσταγμάτων, αφού πρόκειται για κάτι ξεκάθαρα πρωτοποριακό!