Wild Turkey Rare Breed – 54,1%

Πολύ πριν η Αμερική κατοικηθεί από Ευρωπαίους αποίκους και πάρει τη σημερινή της μορφή, εκατοντάδες φυλές από το Βορρά έως το Νότο, ζούσαν εκμεταλλευόμενες τα φυσικά πλούτη της αμερικανικής ηπείρου. Όλοι μας έχουμε ακούσει ιστορίες και δει ταινίες σχετικά με τους Απάτσι, τους Ιροκουά, τους Σιου, τους Τσερόκι και πολλές άλλες παγανιστικές νομαδικές φυλές, με αγέρωχο παρουσιαστικό, ντυμένους με δέρματα ζώων, κάπες από προβιές και καπέλα με φτερά πουλιών. Συγκεκριμένα, φτερά από άγριες γαλοπούλες, φτερά από Wild Turkey.

Μερικούς αιώνες μετά από το κυνήγι των Ινδιάνων για άγριες γαλοπούλες, μια μέρα του 1940, ο Τόμας Μακάρθι (Thomas McCarthy), βγήκε για το ίδιο κυνήγι μαζί με την παρέα του. Ο Μακάρθι, όντας διευθυντής σε ένα αποστακτήριο ουίσκι στο Λόρενσμπεργκ του Κεντάκι, «ξέθαψε» μερικά μπουκάλια από την αποθήκη του και τα πήρε μαζί του.

Στο μπουκάλι του Wild Turkey Rare Breed

Το αποστακτήριο είχε ανοίξει το 1935, από τα αδέλφια Ράιπι (Ripy) των οποίων η οικογένεια έφτιαχνε μπέρμπον από το 1800, τόσο για ιδία χρήση αλλά και για άλλους εμπόρους. Το σημαντικότερο brand από αυτά που παρήγαγε απεδείχθη το Wild Turkey, που ξεκίνησε το 1942, και μετέπειτα τα Russel’s Reserve, από το θρύλο master distiller Τζίμι Ράσελ. Το αποστακτήριο εξαγοράστηκε το 1972 από την Austin Nichols, λίγο αργότερα, το 1980, από την Pernod Ricard, ενώ το 2009 μεταβιβάστηκε στο γκρουπ της Campari.

Το Wild Turkey Rare Breed παίρνει τον χαρακτηρισμό ”barrel-proof” αφού δεν έχει προστεθεί νερό μετά την παλαίωση του σε βαρέλι και έχει εμφιαλωθεί κατευθείαν στους 54,1% abv. Η δε σύνθεση των δημητριακών που χρησιμοποιεί για τη ζύμωση και έπειτα την απόσταξη, γνωστή και ως mashbill, αποτελείται από 75% καλαμπόκι, 13% σίκαλη και 12% βυνοποιημένο κριθάρι.

Το Wild Turkey Rare Breed στο ποτήρι μας

Το καραμελένιο χρώμα του με τα πυκνά δάκρυα γέμισε τα ποτήρια μας πλημμυρίζοντας το χώρο με αρώματα βοτάνων, φρούτων και μπαχαρικών. Έντονος δυόσμος που εξελίσσεται σε πιπεράτη μέντα, νότες αχλαδιού και ροδάκινου που αποκτούν την πολυπλοκότητα της φρουτόκρεμας. Και τέλος, αρώματα καμένης καραμέλας και καραμέλας βουτύρου.

Στο στόμα εντυπωσιακό! Ξηρό, αλλά απαλό, η μέντα ξανά έντονη, ροδάκινο και βερίκοκο. Όμορφες γεύσεις βουτύρου, οι οποίες όμως εξισορροπούνται από αυτές των εσπεριδοειδών που κάνουν την εμφάνιση τους στην έκφραση του λεμονιού και του πορτοκαλιού. Καψαλισμένο βούτυρο και μια πικάντικη επίγευση πιπεριού.

Ένα εξαιρετικά περίπλοκο αρωματικά και γευστικά μπέρμπον, περισσότερο ξηρό από ό,τι θα περίμενε κανείς, αν αναλογιστεί το ποσοστό του καλαμποκιού στο μείγμα, ολοκληρωμένο και «δεμένο» καλά, χωρίς οι 54,1 αλκοολικοί βαθμοί του να γίνονται ενοχλητικοί, με έντονα αρώματα και μακρά επίγευση. Πλέον, εμφιαλώνεται στους 56,4%, ακόμα πιο δυνατό… Αν σας αρέσει και η έξτρα βοτανικότητά του θα το λατρέψετε!

Εξυπακούεται πως -μετά τη δοκιμή- το απολαύσαμε, όπως του αξίζει…

Βαθμολογία Τίμου Σπανού: 89/100

Βαθμολογία Γιάννη Κοροβέση: 91/100

Μέσος όρος βαθμολογίας: 90/100

Ιδιοκτήτης: Austin Nichols – Campari group

Χώρα παραγωγής και εμφιάλωσης: ΗΠΑ

Αλκοολικοί βαθμοί: 54,1 %

Τύπος: Kentucky Straight Bourbon Whiskey

Συσκευασία: 700 ml

Στην Ελλάδα: –

All photos by Timos Spanos