Βοτανα, μυρωδικα και το Θαλ-ειαμα
Περπατώ εις το δάσος και τον λύκο άμα δω τον ρωτώ: «Τι ‘ναι, μπρε, τούτο ‘δω»;
Μια περιήγηση στον κόσμο των αρωματικών βοτάνων, των μυριστικών και των μπαχαρικών που αλλάζουν τη γεύση της καθημερινότητας μας.
Θαλεια Τσιχλακη• Βοτανα, μυρωδικα και το Θαλ-ειαμα
25/04/2014
Galangal: Τα είδη της αλπινίας
Αν το κόψεις με το πόδι, μέρα, στο κέντρο της Αθήνας γύρω από τη Βαρβάκειο Αγορά, και μέχρι την Αχαρνών, τη Βικτώρια, τον Άγιο Παντελεήμονα, την Κολιάτσου, αλλά και στους Αμπελόκηπους, σίγουρα θα βρεις στο...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Θαλεια Τσιχλακη• Βοτανα, μυρωδικα και το Θαλ-ειαμα
28/03/2014
Ροζ είναι, πιπέρι δεν είναι
Αν δοκιμάσεις για πρώτη φορά τους κόκκους που ονομάζουμε «ροζ πιπέρι» το άρωμα τους μπορεί να σου θυμίσει κάτι μεταξύ μαστίχας και πεύκου. Μπορεί κι η γεύση τους να σου φανεί κάπως ιδιόμορφη, με νότες...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Θαλεια Τσιχλακη• Βοτανα, μυρωδικα και το Θαλ-ειαμα
05/03/2014
Θέλκτρον, το αστεράκι του γλυκάνισου
Από πιτσιρίκι μου άρεσε να ξετρυπώνω στα ντουλάπια της κουζίνας εκείνο το βαζάκι με τα μικρά, ξύλινα αστεράκια, που μόλις τα μυρίζεις σου θυμίζουν ούζο. Έκλεβα μερικά για να στολίσω τα μαλλιά μου κι ονειρευόμουν...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Θαλεια Τσιχλακη• Βοτανα, μυρωδικα και το Θαλ-ειαμα
21/02/2014
Ζιγγίβερις ή ζιγγίβερ, ο φαρμακευτικός
Οφείλω να πω πως δεν μου αρέσει καθόλου η σχεδόν παραπλανητική ονομασία «πιπερόριζα» που προτείνεται στη θέση του τάχα μου ξενόφερτου τζίντζερ. Η λέξη αυτή έχει ρίζες ελληνικές, αφού στην πραγματικότητα είναι ένα αντιδάνειο. Δημιουργήθηκε...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Θαλεια Τσιχλακη• Βοτανα, μυρωδικα και το Θαλ-ειαμα
05/02/2014
Διπτέρυξ η εύοσμος, κοινώς τόνκα
Στην πραγματικότητα δεν είμαι σίγουρη αν στέκει να χρησιμοποιείς το επίρρημα «κοινώς» όταν πρόκειται κάτι τόσο άγνωστο όσο η τόνκα. Τα ζαρωμένα, μαυριδερά φασολάκια της κυκλοφορούσαν, βέβαια, εδώ και χρόνια στις αγορές μπαχαρικών της Ευρώπης...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Θαλεια Τσιχλακη• Βοτανα, μυρωδικα και το Θαλ-ειαμα
23/01/2014
Καρδάμωμο
Τα καφετιά σποράκια που κρύβει στο αχνό, πρασινωπό της περίβλημα η μαλακιά κάψα του καρδάμωμου, είναι οι καρποί του πολυετούς φυτού Ελεττάρια η Καρδάμωμος (Elletaria Cardamomum) Ανήκει στην οικογένεια των ζιγγιβεριβών, που έχει το ίδιο...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
