Τάσεις του 2017: όλα εκείνα που κυριάρχησαν και αναδείχθηκαν στα μπαρ

Αειφορία στα μπαρ

Αποτελεί ίσως τη μεγαλύτερη από τις τάσεις του 2017 για τα μπαρ όλου του κόσμου, που αγγίζει μάλιστα τα όρια φρενίτιδας. Πολλά μπαρ, αλλά και μεμονωμένοι μπαρτέντερ, μέχρι και εταιρείες ποτών, προσπάθησαν να κάνουν όσο το δυνατόν πιο αειφόρο τη λειτουργία των μπαρ. Οπότε είδαμε μια γενικότερη στροφή προς το περιβάλλον, προσπάθεια για όσο το δυνατόν λιγότερα απορρίμματα και διαχείριση της φύρας που μέχρι τότε παραγόταν αλόγιστα.

Ο μπαρτέντερ Ίαν Γκρίφιθς (Ian Griffiths) δημιούργησε μια online πλατφόρμα ονόματι Trash Tiki, που περιοδεύει και ως pop-up σε διάφορες πόλεις και μπαρ του Ηνωμένου Βασιλείου, με σκοπό την ευαισθητοποίηση των συναδέλφων του γύρω από το θέμα της αειφορίας. Επιπροσθέτως, μέσα από το site του, ενημερώνει με ιδέες για συστατικά tiki ποτών, από υποπροϊόντα ή υλικά που ούτως ή άλλως θα πετιόνταν σε ένα μέσο μπαρ.

Το ίδιο έκανε και η εταιρεία Bacardi, με τη φετινή της καμπάνια ενάντια στα πλαστικά καλαμάκια, αλλά και ο Μάρκο Κοράλο (Marco Corallo) από το μπαρ Hendrick’s στο Ντουμπάι, που ενσωμάτωσε στο κοκτέιλ του Superhero –το οποίο πέρασε στον τελικό του Bacardi Legacy, την ιδέα της αειφορίας στα μπαρ.