Booze:
Μανχάταν(Manhattan)
Quote:
The Unforgettable
Spot:
Barreldier
Εχθές το βράδυ, γύρω στις 21:30 μετά τη δουλεία, κατηφόρισα προς το Σύνταγμα στο Barreldier. Επιθυμία μου ήταν να κάτσω σε ένα από τα αναπαυτικά σκαμπό, να χαλαρώσω με τις μουσικές επιλογές του Μάνου και να απολαύσω ένα Μανχάταν δια χειρός του πάντα χαμογελαστού Ιταλού μπαρτέντερ, Μάριο.
Όπως αποδείχτηκε δεν ήμουν η μόνη που σκέφτηκε κάτι τέτοιο. Μία αντίστοιχη επιθυμία φαίνεται είχε και η εντυπωσιακή Κλεοπάτρα που συνάντησα εκεί, η οποία μόλις είχε παραγγείλει ένα, τι άλλο… Μανχάταν. «Το δοκίμασα τυχαία πριν λίγο καιρό κι από τότε μου έχει μείνει αξέχαστο» είπε περιμένοντάς το όλο λαχτάρα. Και μαντέψτε, όντως το Μανχάταν είναι «αξέχαστο». Όχι γιατί το λέω εγώ, αλλά γιατί έτσι το κατατάσσει σήμερα η Ι.Β.Α (International Bartenders Association) κι έτσι το βρίσκουμε -μεταξύ άλλων- στη λίστα των επίσημων συνταγών της ΙΒΑ και συγκεκριμένα στην κατηγορία “TheUnforgettables”.
Φήμες λένε, πως το ποτό πρωτοεμφανίστηκε στο Κλαμπ Μανχάταν της Νέας Υόρκης στις αρχές της δεκαετίας του 1870 και ήταν ιδέα του Δόκτωρ Ίαν Μάρσαλ. Το κοκτέιλ προοριζόταν για ένα επίσημο δείπνο της μητέρας του Ουίνστον Τσόρτσιλ, και είχε τελικά τόσο μεγάλη επιτυχία, ώστε έγινε αμέσως της μόδας. Αυτή η ιστορία, ακριβώς λόγω της φημολογίας που αναπτύχθηκε, φαίνεται να είναι η πιο πειστική αλλά, η πραγματική του ιστορία πιθανότατα είναι ότι το Μανχάταν, ήταν ένα από τα ομώνυμα κοκτέιλ δήμων (Μπρούκλιν, Μπρονξ, Κουίνς, Μανχάταν και Στέιτεν Άιλαντ) που φτιάχτηκαν για να αντιπροσωπεύουν τις περιοχές της Νέας Υόρκης.
Το Μανχάταν περιέχει αμερικάνικο ουίσκι, ιταλικό βερμούτ και μπίτερς πορτοκαλιού. Πληθωρικό σε γεύση και αρώματα, με πολύπλοκο «χαρμάνι» από γλυκά μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα, ισορροπεί με απόλυτη επιτυχία το υπόπικρο με το γλυκό στοιχείο. Αν το έχετε ήδη δοκιμάσει, τολμήστε να το απολαύσετε και με φαγητό. Αν πάλι όχι, ζητήστε απόψε κιόλας ένα. Κι αν τελικά έχετε τις αμφιβολίες σας, ο Γούντι Άλεν στην ομώνυμη ταινία σας έδωσε την απάντηση:
Served straight up! Booze up!
Manhattan
Γαρνιτούρα: 3 βύσσινα, μαριναρισμένα σε μπέρμπον
Ποτήρι: Παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ
Προετοιμασία:Ανακατεύεις όλα τα υλικά με πάγο σε γυάλινο δοχείο ανάδευσης (mixing glass). Σερβίρεις σε παγωμένο ποτήρι κοκτέιλ και προσθέτεις τη γαρνιτούρα.
Συνταγή: Mario Basso
• ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ •
- 45ml Maker's Mark bourbon
- 40ml ενισχυμένο κρασί Cocchi Barolo Chinato
- 2 ριξιές μπίτερ πορτοκαλιού
•••
