previous
next

Vieux Carre συνταγή: Η κουλτούρα της Νέας Ορλεάνης στα καλύτερα της.

Η ιστορία του Vieux Carre

Το Vieux Carre είναι ένα κλασικό κοκτέιλ που έκανε την εμφάνιση του στη Νέα Ορλεάνη το 1938. Η ιστορία και οι ρίζες του είναι αρκετά ξεκάθαρες, πράγμα σπάνιο για κοκτέιλ που δημιουργήθηκαν στο πρώτο μισό του 20ου αιώνα. Αποτελεί έμπνευση του μπαρτεντερ Ουόλτερ Μπέργκερον (Walter Bergeron) την περίοδο που εργαζόταν στο Swan bar όπου σήμερα βρίσκεται το Carousel bar του ξενοδοχείου Monteleone.

Η Νέα Ορλεάνη ιδρύθηκε το 1718 από τους Γάλλους και άρχισε να αναπτύσσεται γύρω από την περιοχή της Vieux Carre (παλιά πλατεία) όπως την αποκαλούσαν τότε. Σήμερα είναι γνωστή ως The French Quarter και από εκεί εμπνεύστηκε το όνομα του ιστορικού κοκτέιλ ο Ουόλτερ Μπέργκερον όταν ανέμειξε ίσα μέρη από ουίσκι σίκαλης (rye), κονιάκ, γλυκό βερμούτ, λίγη Benedictine και πρόσθεσε μερικές σταγόνες από μπίτερς Angostura και Peychaud’s. Τα τελευταία ήταν ιδιαίτερα δημοφιλή στην πόλη, μιας και εκεί εγκαταστάθηκε ο ίδιος ο Antoine Amedie Peychaud όταν αναγκάστηκε να φύγει από τη σημερινή Αϊτή.

 

vieux carre

 

Αξίζει να σημειωθεί ότι το χωρητικότητας 25 θέσεων Carousel bar, όπου γεννήθηκε το ιστορικό αυτό κοκτέιλ, είναι το μοναδικό μπαρ της πόλης που περιστρέφεται γύρω από τον εαυτό του ολοκληρώνοντας μια πλήρη περιστροφή κάθε 15 λεπτά, δημιουργώντας την απόλυτη εμπειρία απόλαυσης ενός Vieux Carre.

 

Vieux carre συνταγή:

  • Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα δοχείο ανάδευσης και ανακατέψτε με πάγο.
  • Σουρώστε και σερβίρετε σε παγωμένο ποτήρι old-fashioned μαζί με φρέσκο πάγο.

 

Γαρνιτούρα:

Γαρνίρετε με μια φλούδα λεμονιού αφού την πιέσετε πρώτα επάνω από το ποτό σας για να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαια της.

Άλλο ένα κλασικό και ντελικάτο κοκτέιλ που μας έχει χαρίσει η Νέα Ορλεάνη. Το απολαμβάνουμε σε περιστρεφόμενα μπαρ και μη!

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Πανος Πλεμμενος

Γεννημένος στην Αθήνα το φθινόπωρο του 1981 , εργάστηκε επί σειρά ετών στο χώρο των γραφικών τεχνών. Του πήρε αρκετά χρόνια για να συνειδητοποιήσει ότι για να είναι κάποιος ευτυχισμένος...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

• ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ •

  • 30ml Rye ουίσκι
  • 30ml κονιάκ
  • 30ml γλυκό βερμούτ
  • 7,5ml Βενεδικτίνη
  • 2 ριξιές Angostura bitters
  • 2 ριξιές Peychaud's bitters

•••

"Vieux Carre συνταγή: Η κουλτούρα της Νέας Ορλεάνης στα καλύτερα της."

Δημοσιεύτηκε στις 27/05/2017