previous
next

Αλκοόλ από ξύλο; Πρωτοποριακή ανακάλυψη από την Ιαπωνία με αγάπη

News

Η τελευταία πρωτοποριακή ανακάλυψη μας έρχεται από τη χώρα του Ανατέλλοντος Ηλίου, όπου Ιάπωνες ερευνητές φαίνεται πως ανακάλυψαν τον τρόπο ώστε να δημιουργούν αλκοόλ από ξύλο και συγκεκριμένα με τη ζύμωση ξυλείας, ανοίγοντας έτσι το δρόμο για το πρώτο αλκοολούχο απόσταγμα από ξύλο!

Φυσικά, μέχρι στιγμής και εδώ και χρόνια, χρησιμοποιείται η βιοαιθανόλη, μια άλλη μορφή αλκοόλης από συγκεκριμένα φυτά και δένδρα, ως εναλλακτική μορφή καυσίμου. Παρόλα αυτά, η χρήση της είχε περιοριστεί αποκλειστικά και μόνο στην ενέργεια, αφού το θειικό οξύ που χρησιμοποιούνταν την έκανε ακατάλληλη προς πόση.

Στην πρόσφατη περίπτωση του αλκοόλ από ξύλο, η διαδικασία παραγωγής είναι εντελώς διαφορετική. Απορρίπτεται το επιβλαβές θειικό οξύ και δεν χρησιμοποιείται καν θερμότητα, που εξαφανίζει εντελώς τα μοναδικά αρώματα του ξύλου.

Αλκοόλ από ξύλο

"Το Ινστιτούτο Ερευνών Δασοκομίας και Δασικών Προϊόντων της Ιαπωνίας, ως επικεφαλής της έρευνας, προσπαθεί να εξαφανίσει την παραμικρή υποψία για κίνδυνο κατά την κατάποση του παραχθέντος προϊόντος"

Σύμφωνα με τους ερευνητές, ροκανίδια ξύλου ανακατεύονται με νερό, το μείγμα αλέθεται με ένα ειδικό μηχάνημα το οποίο τα ομογενοποιεί και στη συνέχεια προστίθενται ειδικές μαγιές και ένζυμα τα οποία πραγματοποιούν τη ζύμωση, για να αποσταχθεί στη συνέχεια, συγκεντρώνοντας το παραχθέν αλκοόλ.

Η συνολική διαδικασία διαρκεί δύο εβδομάδες και παράγει ένα απόσταγμα περίπου 20%  αλκοολικών βαθμών, με διακριτά αρώματα του ξύλου που χρησιμοποιήθηκε. Φυσικά, με τη νέα αυτή ανακάλυψη, δίνεται η δυνατότητα για αμέτρητα ερευνητικά πειράματα, σε παντός είδους ξυλείας, αφού το συγκεκριμένο πεδίο ερευνών ποτέ δεν είχε φέρει παρόμοια θετικά αποτελέσματα, κι έτσι, το έδαφος είναι απόλυτα παρθένο.

Αλκοόλ από ξύλο

Το Ινστιτούτο Ερευνών Δασοκομίας και Δασικών Προϊόντων της Ιαπωνίας, ως επικεφαλής της έρευνας, προσπαθεί να εξαφανίσει την παραμικρή υποψία για κίνδυνο κατά την κατάποση του παραχθέντος προϊόντος και παρουσιάζεται σίγουρο πως στα αμέσως επόμενα χρόνια, το αλκοόλ από ξύλο θα συνθέσει μερικά εξαιρετικά, αντίστοιχα, αλκοολικά αποστάγματα προς άμεση κυκλοφορία στην παγκόσμια αγορά. Ήδη μάλιστα έχει προσεγγίσει ιδιωτικές εταιρείες ποτού για την ανάπτυξη και την εκμετάλλευση της συγκεκριμένης τεχνικής, που λέγεται πως θα προωθήσει και τον χώρο της δασοκομίας στην Ιαπωνία.

Η Ιαπωνία άλλωστε καλύπτεται κατά τα 2/3 της επιφάνειας της από δασικές εκτάσεις και έρχεται πρώτη μεταξύ των αναπτυγμένων χωρών όλου του κόσμου. Παρόλα αυτά, τα τελευταία χρόνια, ο χώρος της δασοκομίας βρίσκεται σε ύφεση, κυρίως λόγω της έλλειψης εργατικών χεριών και της μειωμένης ζήτησης εξαιτίας των εισαγωγών. Ενδεχομένως λοιπόν το αλκοόλ από ξύλο να αποτελέσει μία πρώτης τάξεως ευκαιρία για εκμετάλλευση του φυσικού πλούτου της Ιαπωνίας πρωτίστως και φυσικά, μερικές ακόμα αφορμές για περαιτέρω αλκοολικό πειραματισμό και αρκετά νέα, αρτιζάνικα προϊόντα.

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Γιαννης Κοροβεσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης περνάει (όλη) τη μέρα του κάνοντας πράγματα που λατρεύει. Τα πρωινά διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στη σχολή Le Monde, τα απογεύματα σερβίρει κοκτέιλ παρέα με φανταστικές και όχι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

"Αλκοόλ από ξύλο; Πρωτοποριακή ανακάλυψη από την Ιαπωνία με αγάπη"

News

Δημοσιεύτηκε στις 25/06/2018