Brandy Crusta
Γιαννης Κοροβεσης•Recipes
Φωτογραφία : Κατερίνα Πασπαλιάρη
Συστατικά :
- 45 ml Cognac ή Brandy
- 8 ml φρεσκοστιμμένο χυμό λεμονιού
- 8 ml λικέρ Μαρασκίνο
- 15 ml triple sec
- 1 σταγόνα angostura aromatic bitters
Γαρνιτούρα : 1 ολόκληρη φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού
Ποτήρι : ποτήρι κρασιού
Προετοιμασία :
Χτυπάμε σε σέηκερ με πάγο όλα τα υλικά.Διπλοσουρώνουμε σε ποτήρι κρασιού που έχουμε ετοιμάσει* με πάγο.
Προέλευση :
Δημιουργήθηκε από τον Joseph Santina στο μπαρ Jewel της Νέας Ορλεάνης στα μέσα του 1800.Η εκδοχή της συνταγής που παρουσιάζουμε είναι του Ted ”Dr.Cocktail” Haigh.
*Παίρνουμε ένα μικρό πορτοκάλι ή ένα λεμόνι και κόβουμε τις άκρες του.Έπειτα κόβουμε όλη την φλούδα του αλλά ενιαία ώστε να δίνει την εντύπωση ενός βαρελιού.Το σφηνώνουμε στο χείλος ενός στενού ποτηριού κρασιού έτσι ώστε να δείχνει σαν προέκταση του χείλους.Βουτάμε τώρα το χείλος του ποτηριού μαζί με την φλούδα σε χυμό λεμόνι και έπειτα σε ζάχαρη.Το αφήνουμε να σταθεροποιηθεί περίπου 1 ώρα και να γίνει κρούστα.
ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
