Η Rachel Barrie του Glendronach και ο Rob Lewis χαρίζουν στο ουίσκι μια ακουστική διάσταση!

Read this post in English

Μπορεί ένα ουίσκι να «ακουστεί»; Μπορεί η παραγωγική του διαδικασία να μεταφραστεί σε ήχους και αυτοί οι ήχοι να ενισχύσουν την απόλαυση του τελικού προϊόντος; Το Glendronach, ένα από τα πλέον ιστορικά αποστακτήρια από τα Highland της Σκοτίας, επιχείρησε κάτι που αγγίζει τα όρια του ασύλληπτου: να μετατρέψει την παραγωγική διαδικασία του ουίσκι σε ένα μουσικό έργο. Αν έχετε ήδη σηκώσει φρύδι, αλλά είστε ταυτόχρονα και περίεργος να μάθετε που το πάω, συνεχίστε να διαβάζετε, είστε ο άνθρωπός μας· ερευνητικό πνεύμα με ανοικτό μυαλό, αλλά και με τάση για αμφισβήτηση.

Η Master Blender του αποστακτηρίου, Dr. Rachel Barrie, εξηγεί τον αρχικό σκοπό του αποστακτηρίου: «η εξερεύνηση της εγγενούς σχέσης μεταξύ των αισθήσεων της γεύσης και της ακοής, στην εμπειρία της κατανάλωσης ουίσκι.» Άλλωστε το μουσικό κομμάτι που προέκυψε μεταξύ της συνεργασίας της Barrie και του προτεινόμενου για βραβείο Emmy συνθέτη και τσελίστα, Rob Lewis, όπως υποστηρίζει η πρώτη, είναι σχεδιασμένο για συνοδεία του Glendronach 12 ετών.

Το “Valley of the Brambles” —μετάφραση του Glendronach από τα Γαελικά— είναι μια μουσική σύνθεση —διαθέσιμη στο Spotify— φτιαγμένη με το τσέλο του Lewis και ambient ήχους από τον χώρο του αποστακτηρίου του Glendronach. Ο Rob Lewis επισκέφθηκε το αποστακτήριο και ξεκίνησε να ηχογραφεί τόσο τις φυσικές αντηχήσεις του τσέλου του, όπως και άλλων impulse ήχων εντός του χώρου, καταγράφοντας τις αποκρίσεις τους και στη συνέχεια ενσωματώνοντάς τις στην ίδια τη σύνθεση.

Η έμπνευση, βεβαίως, για όλο το πρότζεκτ, προήλθε από την ίδια τη Dr. Rachel Barrie, και την κατά καιρούς δήλωσή της πως το Glendronach 12 ετών κορυφώνεται γευστικά μέσα από ένα «κρεσέντο σέρι γεύσεων». Ο Rob Lewis προσπάθησε να πετύχει το ίδιο μέσα από τη σύνθεσή του. «Κάθε ήχος που καταγράφηκε στο αποστακτήριο επεξεργάστηκε και ενσωματώθηκε στο έργο. Αυτοί οι ήχοι αποτελούν τη ραχοκοκαλιά των κρουστών, όλοι προερχόμενοι αποκλειστικά από το ίδιο το αποστακτήριο, και εμφανίζονται ως διακριτικές υφές και μελωδικά στοιχεία στη σύνθεση», δήλωσε ο Εγγλέζος συνθέτης.

Ως εκ τούτου, η Dr. Rachel Barrie θεωρεί πως το μουσικό αυτό κομμάτι αποτελεί ιδανικό συνοδευτικό για το Glendronach 12 ετών.

Αν αναρωτιέστε πως και γιατί, έχετε υπόψη σας πως το όλο εγχείρημα σχολιάστηκε και από τον τιτάνα της γαστροφυσικής του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, πολυγραφότατο συγγραφέα και ερευνητή, Charles Spence, ο οποίος οριοθέτησε το επιστημονικό πλαίσιο του εγχειρήματος. Σύμφωνα με τον καθηγητή, το πρότζεκτ του Valley of the Brambles δεν έχει μόνο καλλιτεχνική υπόσταση, αλλά άπτεται και της επιστήμης του ‘’Sonic Seasoning’’ —μια σχετικά νέα, αλλά ολοένα και πιο σοβαρά μελετημένη προσέγγιση της αντίληψης της γαστρονομίας. Ο όρος περιγράφει την επιρροή που έχει ο ήχος —είτε πρόκειται για μουσική είτε για ηχητικά τοπία— στη γευστική εμπειρία.

Σύμφωνα με έρευνες του καθηγητή Charles Spence, η μουσική μπορεί να ενισχύσει την αντίληψη του γλυκού, του πικρού ή του ξηρού. Μπορεί, δηλαδή, να οδηγήσει τον εγκέφαλο σε μια εντονότερη ή πιο πολύπλοκη εμπειρία γεύσης. Το εν λόγω πρότζεκτ του Glendronach έχει συντεθεί με αυτή τη λογική· ως ένα ηχητικό ταίριασμα για το δράμι σας.

Δεν είμαι σε θέση να αξιολογήσω τις μελέτες του Charles Spence, ούτε να αμφισβητήσω καλλιτεχνικά δυο δημιουργούς —ένα ουίσκι κι έναν άλλον μουσικής—, πλην όμως, μπορώ να παραμένω σκεπτικός για το αποτέλεσμα, παρόλο που το μυαλό και η καρδιά μου παραμένουν ανοικτά για τις περισσότερες καλλιτεχνικές εκφράσεις. Σε αυτές τις περιπτώσεις πάντως, το perception —και το preception—, δηλαδή η αίσθηση που αποκομίζουμε και εκείνη που μας προκαταβάλει, όταν, φερ’ ειπείν, δοκιμάζουμε ένα ουίσκι στο φυσικό του περιβάλλον, στα Highlands, ένα κονιάκ σε κάποιο αναγεννησιακό σατώ της Γαλλίας ή ένα ρούμι στους τροπικούς, είναι πάντα πιο σημαντικά από την επιστήμη. Αυτή επικαλείται μόνο στις περιπτώσεις που θα κληθούμε να εξηγήσουμε την απόλαυση αυτή σε κάποιον ουδέτερο παρατηρητή. Ε, σε αυτές τις περιπτώσεις, μπορείτε να παραθέσετε Charles Spence.

Πέρα από το τραγούδι, μπορείτε να παρακολουθήσετε το πολύ όμορφο making-of βίντεο στο YouTube, από το κανάλι του Rob Lewis. Για βάλτε κι ένα δράμι μαζί του, να δούμε, «τσιμπάει»;