Οι παγκόσμιες τάσεις στα ποτά και στα μπαρ για το 2021

Συνήθως στις αρχές του χρόνου, σας γράφω για τις παγκόσμιες τάσεις που προβλέπονται να κυριαρχήσουν στα ποτά και στα μπαρ. Φέτος, κυρίως λόγω απουσίας επικαιρότητας στα μπαρ, καθυστέρησα λίγο. Η χρονιά που πέρασε όμως είχε και ένα στοιχείο αρκετά διαφορετικό σε σχέση με τις προηγούμενες. Η πανδημία της COVID απέδειξε -για πρώτη φορά τόσο εμφατικά- πως οι κοινωνικές αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν σε τεράστιο βαθμό τις προτιμήσεις μας, τις συνήθειές μας, ακόμη και τις γεύσεις μας, αποτελώντας φέτος το σημαντικότερο παράγοντα. Επίσης, οι παγκόσμιες τάσεις στα ποτά για το 2021 για πρώτη φορά ορίζονται ως επί το πλείστον σε μακροσκοπικά συστήματα, αντί για μικροσκοπικά.

Τις προηγούμενες χρονιές έγραφα κυρίως για ατομικές προτιμήσεις, για τάσεις που ορίζονταν από συγκεκριμένα μπαρ και ανεξάρτητα άτομα. Φέτος, χρησιμοποιώντας την άκρως βοηθητική και ουσιαστική έρευνα της Bacardi, που δόθηκε στη δημοσιότητα τις προηγούμενες ημέρες, σας γράφω μακροσκοπικά, για τάσεις που επηρεάστηκαν και διαμορφώθηκαν σε παγκόσμιο επίπεδο από παράγοντες που αφορούν την παγκόσμια οικονομία, τις κυβερνητικές αποφάσεις και φυσικά, την πανδημία της COVID που αναδιαμόρφωσε πλήρως την παγκόσμια βιομηχανία του αλκοόλ και όχι μόνο.

Η έρευνα πραγματοποιήθηκε με πρωτοβουλία της Bacardi, σε συνεργασία με την λονδρέζικη εταιρεία The Future Laboratory (TFL). Εκείνη άντλησε πληροφορίες από το δίκτυο συνεργαζόμενων καταστημάτων με τη Bacardi, από ερωτηματολόγια και συνεντεύξεις με καταναλωτές και brand ambassador, από δεδομένα της εταιρείας Nielsen CGA, καθώς και από στοιχεία δικής της έρευνας. Ας δούμε τι συμπεράσματα έβγαλε.