Heineken Star Serve στη Ho.Re.Ca. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα!

Πόσοι από εσάς γνωρίζετε ότι υπάρχει σωστός και λάθος τρόπος σερβιρίσματος της βαρελίσιας μπίρας, της μπίρας δηλαδή από κάνουλα; Κι όμως, στο πλαίσιο του ποιοτικού πίνειν οι εταιρείες που δραστηριοποιούνται στο χώρο της μπίρας εξελίσσονται και προτείνουν ποιοτικά σερβιρίσματα ,ακόμη και σε κάτι που φαινομενικά ακούγεται τόσο απλό. Η Heineken στην πρόσφατη έκθεση Ho.Re.Ca. 2017 παρουσίασε τον πρώτο εν Ελλάδι διαγωνισμό Heineken Star Serve, στον οποίο διαγωνίστηκαν οι είκοσι καλύτεροι μπαρτέντερ ή αν θέλετε, beertender, της χώρας, στη σωστή τεχνική σερβιρίσματος βαρελίσιας μπίρας.

Η καρδιά του Heineken Star Serve

Για να οδηγηθούμε όμως στον τελικό ετούτο είχαν προηγηθεί τέσσερα χρόνια ουσιαστικής εκπαίδευσης, σε πάνω από 450 καταστήματα εστίασης, σε όλη την Ελλάδα, από το προσωπικό της εταιρείας, επάνω σε τεχνικές που αφορούν το σωστό σερβίρισμα. Άλλωστε το πρόγραμμα Star Serve είναι ένα παγκόσμιο πρόγραμμα της Heineken, που πραγματοποιείται από Draught Masters, με στόχο την εκπαίδευση του προσωπικού των καταστημάτων στο σωστό τρόπο σερβιρίσματος της βαρελίσιας μπίρας.

Υπολογίζεται πως πάνω από 2.500 επαγγελματίες μπαρτέντερ μυήθηκαν στα ποιοτικά κριτήρια τα οποία επαγγελματίες από χώρες του εξωτερικού ανέκαθεν πρόσεχαν όταν κάποιος καλεσμένος τους ζητούσε απλά «Μια βαρελίσια Heineken». Ακόμα αναρωτιέστε ποια μπορεί να είναι αυτά; Πάμε να τα δούμε.

Heineken Star Serve στην ποιότητα

Σύμφωνα με τους κριτές του πρώτου ελληνικού τελικού, τα σημεία που οι διαγωνιζόμενοι έπρεπε να δώσουν βάση ήταν τα εξής:

• Ο τρόπος που δροσίζουν και καθαρίζουν το ποτήρι της μπίρας.
• Το σωστό γέμισμα του ποτηριού υπό συγκεκριμένη κλίση.
• Το αριστοτεχνικό «κόψιμο» του αφρού από την επιφάνεια του ποτηριού.
• Το προσεκτικό τσεκάρισμα, λίγο πριν το σερβίρισμα, όλων των λεπτομερειών.
• Και τελικά, το σερβίρισμα στον καλεσμένο

Στα του διαγωνισμού, τον οποίο και παρουσίασε ο Γιώργος Λιανός, το Σάββατο, 11/02/17, πρώτος αναδείχθηκε ο Κώστας Γεωργόπουλος από το μπαρ ”Circulo” στο Ναύπλιο κι έτσι, πήρε το εισιτήριο για τον παγκόσμιο τελικό του Άμστερνταμ.

Οι κριτές της διοργάνωσης που βρέθηκαν στο πάνελ της επιτροπής και επέλεξαν τον κύριο Γεωργόπουλο, ήταν ο ο Draught Master Δημήτρης Πολιτικός, ο brand manager της Heineken Γιώργος Σπηλιόπουλος και ο διευθύνων σύμβουλος της εταιρίας Bartender Competitions στην Ολλανδία, Eric Decock.

Συνηθισμένοι σε διαγωνισμούς για κοκτέιλ, το Heineken Star Serve μας κράτησε σε εγρήγορση με τους ταχείς ρυθμούς του, μας κέντρισε το ενδιαφέρον σχετικά με το πόσο περίπλοκη μπορεί να γίνει μια τέτοια διαδικασία και μας έδωσε μερικούς λόγους παραπάνω να πιστεύουμε πως η μπίρα ανεβαίνει γοργά στην αντίληψη του κόσμου.

Καλή επιτυχία Κώστα!