Disclaimer: (Εντάξει, αστειευόμαι)
Αυτοί που φαίνεται όμως να μην αστειεύονται είναι αρκετοί κάτοικοι των ΗΠΑ, οι οποίοι εν μέσω κρίσης κορωνοϊού, λέγεται πως σπεύδουν να χρησιμοποιήσουν τη βότκα Tito’s από το Όστιν του Τέξας, αντί αντισηπτικού. Ή τουλάχιστον αυτό αποκάλυψε μέσα από τα σόσιαλ μίντια του brand, ο εκπρόσωπος του, λέγοντας πως τις τελευταίες εβδομάδες εργάζονται επιπλέον για να απαντούν δημόσια σε αυτούς που ζητούν περισσότερες λεπτομέρειες. Η απάντηση του προς όλους είναι πως το προϊόν του, διαθέτοντας αλκοολικούς βαθμούς της τάξης του 40%, δεν είναι σε θέση να απολυμάνει και να προστατεύσει ενάντια σε οποιονδήποτε ιό και πως για να γίνει αυτό, θα πρέπει να είναι άνω του 60%. Έτσι λοιπόν, συνέταξα μια λίστα με έξι υψηλόβαθμα αποστάγματα που θα μπορούσαν –σε περίπτωση που ισχύει κάτι τέτοιο- να χρησιμοποιηθούν αντί αντισηπτικού.
Κυκλοφόρησε άλλωστε και ένα άρθρο τις τελευταίες μέρες, σε διάφορες ιστοσελίδες, σύμφωνα με το οποίο το Υπουργείο Υγείας πρόκειται να αξιοποιήσει κατασχεθέντες ποσότητες αιθυλικής αλκοόλης, για την παρασκευή αντισηπτικού, προκειμένου να καλυφθούν οι επιπλέον ανάγκες. Αν μάλιστα σε αυτές τις ποσότητες, συμπεριλαμβάνονται και τα παρακάτω, υψηλόβαθμα αποστάγματα, τότε δε θα χρειάζεται να κάνουν και πολλά πράγματα.
Ιδού η λίστα με τα πιο διαδεδομένα και υψηλόβαθμα αποστάγματα:
Stroh Rum – 80% abv
Το πιο υψηλόβαθμο απόσταγμα της λίστας δε θα μπορούσε να είναι άλλο από το κακόφημο ρούμι Stroh από την Αυστρία. Ο αστικός θρύλος θέλει γνωστό πατισιέ να το φέρνει για πρώτη φορά στην Ελλάδα, εξαιτίας αυτής ακριβώς της περιεκτικότητας του σε αλκοόλ, αλλά και των έντονων αρωμάτων του, που δεν χάνονταν μέσα τα άλλα υλικά και έφτιαχναν ένα εξαιρετικό Baba au Rum!
Πρωτοπαρασκευάστηκε στην Αυστρία την εποχή που δεν εισαγόταν κανένα ρούμι και δημιουργήθηκε με χρήση καθαρά τεχνητών αρωματικών ουσιών, επάνω σε μια βάση αποστάγματος από ζαχαρότευτλα, εκτός αν πιστέψατε πως η Αυστρία υπήρχε ποτέ περίπτωση να είναι διάσημη για τις φυτείες από ζαχαροκάλαμά της. Σήμερα, παρόλα αυτά, χρησιμοποιείται εισαγόμενη μελάσα, αφού το ρούμι Stroh συνεχίζει να παράγεται, για χρήση πρωτίστως στη μαγειρική και τη ζαχαροπλαστική.
Gosling’s Black Seal – 75,5% abv
Το περίφημο εθνικό ποτό των Βερμούδων, το Gosling’s Black Seal, με σήμα τη φώκια, έχει απασχολήσει ουκ ολίγες φορές τις διαδικτυακές μας σελίδες, αφού έχει γίνει, μεταξύ άλλων, και συνώνυμο του θρυλικού κοκτέιλ Dark ‘n’ Stormy.
Εμφιαλώνεται από τις αρχές της δεκαετίας του 1860, στη βασική έκδοση του στους 75,5% αλκοολικούς βαθμούς, ενώ παίρνει το όνομα του από το μαύρο κερί που χρησιμοποιούσε η οικογένεια που το παρήγαγε για να σφραγίσει τον φελλό της φιάλης.
Εδώ και αρκετά χρόνια είναι διαθέσιμο και στην Ελλάδα, σε ουκ ολίγα μπαρ, ενώ διαθέτει και έκδοση με αλκοολικούς βαθμούς της τάξης του 40%. Για την δημιουργία του Dark ‘n’ Stormy αναμειγνύεται με φρεσκοστυμμένο χυμό από λάιμ και ginger beer. Σκοτεινό και θυελλώδες, όπως το όνομά του!
Bacardi 151 – 75,5% abv
Μέχρι και το 2016 παραγόταν αυτό το ρούμι-φωτιά από το brand Bacardi, χρονιά που αποφασίστηκε να σταματήσει η παραγωγή του. Πίσω στα πρώτα χρόνια της σύγχρονης αναμειγνυολογίας στην Ελλάδα, αντικατέστησε ουκ ολίγες φορές το Gosling’s Black Seal στην παρασκευή του κοκτέιλ Dark ‘n’ Stormy, όπως και χρησιμοποιήθηκε με επιτυχία στα «μυστικά» μείγματα μας για το μείγμα ρουμιών που χρησιμοποιούσαμε στο κοκτέιλ Zombie. Ενίοτε, απογεμίζαμε ορισμένα –tiki, συνήθως- κοκτέιλ και ανάβαμε το Bacardi 151, προκειμένου να προσγειωθεί φλεγόμενο στο τραπέζι του εκάστοτε καλεσμένου.
Τότε, το βρίσκαμε συνήθως σε φιάλη του ενός λίτρου, ενώ ένα χαρακτηριστικό, μεταλλικό φίλτρο κοσμούσε το στόμιό του, αντί μιας οποιαδήποτε, τυπικής βαλβίδας ροής. Παρά τις συνεχείς εκκλήσεις της εταιρείας για μεγάλη προσοχή στη χρήση του, λόγω της αναφλεξιμότητάς του, αρκετά ατυχήματα είχαν καταγραφεί σε όλα αυτά τα χρόνια κυκλοφορίας του. Ενδεχομένως λοιπόν αυτός να ήταν και ένας βασικός λόγος που η εταιρεία αποφάσισε να το καταργήσει. Σε κάθε περίπτωση, άφησε τη δική του ιστορία και δικαίως μπαίνει στη λίστα με τα πλέον υψηλόβαθμα αποστάγματα.
Grande Absente – 69% abv
Ένα από τα βασικά χαρακτηριστικά που έχουν κάνει, όλα αυτά τα χρόνια, τόσο δημοφιλές το αψέντι ως κατηγορία, αδιαμφισβήτητα είναι και οι υψηλοί αλκοολικοί του βαθμοί. Τα περισσότερα αψέντια διαθέτουν βαθμούς εμφιάλωσης άνω του 40%, σε πολλές περιπτώσεις μάλιστα, πολύ περισσότερους. Το Grande Absente είναι ένα από αυτά –όχι το πιο υψηλόβαθμο- και είναι ένα αψέντι που εδώ και χρόνια εισάγεται στην ελληνική αγορά, δημιουργώντας τον δικό του θρύλο, κοιτάζοντας αφ’ υψηλού από το δυσθεώρητο ύψος του 69%.
Η «Πράσινη Νεράιδα», όπως αποκαλείται εδώ και πάρα πολλά χρόνια το αψέντι, λέγεται πως ενέπνευσε ουκ ολίγους ποιητές, ζωγράφους και ποιητές της Μπελ Επόκ· σίγουρα θα έβαλαν το χέρι τους και αλκοολικοί του βαθμοί, εκτός από την διεγερτική θουζόνη που βρισκόταν κι αυτή σε υψηλή περιεκτικότητα τότε. Οι Πικάσο, Τουλούζ Λοτρέκ, Γκογκάν, Μανέ θεωρώ ανήκουστο πάντως να το χρησιμοποιούσαν ως αντισηπτικό για να πλύνουν τα χέρια τους.
Αν επιζητείτε κάτι ακόμα πιο δυνατό από το Grande Absente, κοιτάξτε προς Μ. Βρετανία μεριά. Το εγγλέζικο αψέντι (σαν ανέκδοτο ακούγεται) Hapsburg Gold Label σίγουρα θα μπορεί να σκοτώσει τον κορωνοϊό με τους 89.5% αλκοολικούς βαθμούς του!
Booker’s bourbon – 63,05% abv
Ίσως το πιο ακριβό από τη λίστα με τα πιο υψηλόβαθμα αποστάγματα να είναι το πολυβραβευμένο μπέρμπον Booker’s. Εκ των πραγμάτων λοιπόν, θα αποτελούσε τεράστια σπατάλη η χρήση του ως αντισηπτικό χεριών και επιφανειών.
Τούτων γραφέντων, το μπέρμπον Booker’s λέγεται πως είναι ένα από τα πρώτα μπέρμπον αληθινής μικρής παραγωγής. Εμφιαλώνεται κάθε χρόνο με διαφορετική περιεκτικότητα σε αλκοόλ –ποτέ δεν πέφτει κάτω από τους 63% αλκοολικούς βαθμούς- αφιλτράριστο και πάντα cask strength, δηλαδή με τους βαθμούς που διαθέτει μόλις βγει από το βαρέλι, χωρίς την παραμικρή προσθήκη νερού.
Η πιο πρόσφατη παρτίδα του εμφιαλώνεται στους 63.05% αλκοολικούς βαθμούς και παίρνει τον τίτλο ‘’Beaten Biscuits’’ ως φόρο τιμής στα αγαπημένα μπισκότα του μπαμπά του τωρινού αποσταγματοποιού! Διαθέτοντας ένα τόσο ευρηματικό όνομα και ιστορία, ποιος τρελός θα το χρησιμοποιούσε για αντισηπτικό;
Wray and Nephew rum – 63% abv
Ένα από τα πιο αγαπημένα ρούμια της νιότης μας δηλώνω μετά βεβαιότητας πως είναι το Τζαμαϊκανό Wray and Nephew. Φιάλη-φιάλη τα παραγγέλναμε τότε από το εξωτερικό, προκειμένου να τα χρησιμοποιήσουμε κι αυτά σε «μαγικά μείγματα» με άλλα ρούμια για τα περίφημα tiki κοκτέιλ μας. Ευτυχώς για εμάς, το 2012 η εταιρεία Wray and Nephew εξαγοράστηκε από την Gruppo Campari κι έτσι έγινε αρκετά πιο εύκολη η εισαγωγή και διανομή του υπέροχου αυτού ρουμιού.
Το Wray and Nephew αποτελεί το τελευταίο στη σειρά της λίστας μου με τα υψηλόβαθμα αποστάγματα, αφού βρίσκεται περίπου στο όριο των 60% βαθμών, που λέγεται πως από αυτό και πάνω το προϊόν διαθέτει αντισηπτική ικανότητα.
Το οξύμωρο είναι πως, όπως ανακοινώθηκε από την εταιρεία, ένας υπάλληλος στο εργοστάσιο παραγωγής της στη Τζαμάικα, μολύνθηκε από κορωνοϊό, ερχόμενος μάλιστα σε επαφή με τον «ασθενή μηδέν» της χώρας. Φαίνεται πως ούτε στη Τζαμάικα δε χρησιμοποιούν το ρούμι για αντισηπτικό, παρά προς τέρψη του ουρανίσκου τους.
Εννοείται πως το άρθρο δεν προτρέπει τον οποιονδήποτε να χρησιμοποιήσει υψηλόβαθμα αποστάγματα για αντισηπτικό, παρά μόνο να ακολουθήσει τις ξεκάθαρες οδηγίες του Υπουργείου Υγείας. Το άρθρο αποτελεί απλά και μόνο μια καταγραφή των πιο διαδεδομένων υψηλόβαθμων αποσταγμάτων.
