previous
next

Δέκα αγαπημένες μας επιλογές για την Παγκόσμια Ημέρα Τζιν

Articles

Mataroa Mediterranean Dry Gin

Η ποτοποιία-αποσταγματοποιία Μελισσανίδη διαθέτει ιστορία σχεδόν 100 χρόνων, αφού εν έτει 1924 ξεκίνησε η λειτουργία της με την παραγωγή ούζου. Σήμερα, το τιμόνι της απόσταξης, οι μυστικές συνταγές και το μεράκι στην παραγωγή ούζου, όπως και τσίπουρου, έχει κληροδοτηθεί στον τρίτης γενιάς ποτοποιό-αποσταγματοποιό Δημήτρη Μελισσανίδη.

Η δημιουργικότητα του κυρίου Μελισσανίδη και η επιθυμία του ίδιου και των συνεργατών του για ευθυγράμμιση με τις διεθνείς τάσεις στην παραγωγή αποσταγμάτων ήταν που γέννησαν και την ιδέα για τη δημιουργία ενός ακόμη προϊόντος, το οποίο δε θα απευθυνόταν μόνο στην εγχώρια αγορά, παρά θα ήταν σχεδιασμένο με τέτοιο τρόπο ώστε να μπορεί να σταθεί ψυχή τε και σώματι –τόσο δηλαδή με την ίδια τη συνταγή όσο και με την παρουσίαση του- στην παγκόσμια αγορά. Και εγένετο τζιν Mataroa.

Παγκόσμια Ημέρα Τζιν

Για την παραγωγή του χρησιμοποιείται ένας χάλκινος άμβυκας 200 μόλις λίτρων, ελληνικής κατασκευής. Στο απόσταγμα μελάσας που χρησιμοποιείται ως βάση μουλιάζει ο καρπός αρκεύθου, ενώ όλα τα υπόλοιπα υλικά προστίθενται σε ειδικό καλάθι στο εσωτερικό του άμβυκα, ώστε να ακολουθηθεί η μέθοδος του vapor infusion.

Στη μύτη είναι έντονο με χαρακτήρα London Dry Gin. Έχοντας ως βάση τα πευκώδη και γήινα αρώματα του αρκεύθου και του κολίανδρου, ξεχωρίζουν και κάποια φρουτώδη, εσπεριδοειδών και κάποια ανθικά, όπως το εξόχως διακριτικό της βιολέτας.

Στο στόμα είναι φυσικώς γλυκό και γήινο με έντονη τη γλυκόριζα και μια ελαφριά αλμύρα που δένει το όλο γευστικό σύνολο. Το αλκοόλ δεν ενοχλεί σε καμία περίπτωση, τουναντίον, θα ήθελα κάποια στιγμή να κυκλοφορήσουν και μια πιο υψηλόβαθμη έκδοση. Αν το δοκιμάσετε αυτήν την εποχή του χρόνου, χαμηλώστε ελαφρώς τη θερμοκρασία του, μην το πιείτε στους 35 βαθμούς Κελσίου. Δουλεύει καλά σε Μαρτίνι, εξαιρετικά με τόνικ και στέκεται υπερήφανα στο πίσω μέρος του μπαρ σας ή στην προθήκη του σπιτιού σας, ως ένα εξαιρετικό ελληνικό προϊόν! Must buy για την αυριανή Παγκόσμια Ημέρα Τζιν!

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Γιαννης Κοροβεσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης περνάει (όλη) τη μέρα του κάνοντας πράγματα που λατρεύει. Τα πρωινά διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στη σχολή Le Monde, τα απογεύματα σερβίρει κοκτέιλ παρέα με φανταστικές και όχι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

"Δέκα αγαπημένες μας επιλογές για την Παγκόσμια Ημέρα Τζιν"

Articles

Δημοσιεύτηκε στις 12/06/2020