previous
next

Poli Marconi 46 gin spirit review – παρουσίαση

Reviews

Ο οίκος παραγωγής γκράπας Poli είναι από τους σπουδαιότερους στην Ιταλία, αυτό το γνωρίζουν όλοι όσοι ασχολούνται με το αλκοόλ ή/και όσοι διαβάζουν το Bitterbooze.com, αφού είχαμε δημοσιεύσει και μία συνέντευξη του Τζάκοπο Πολι (Jacopo Poli), τωρινού ιδιοκτήτη του οίκου, ο οποίος μας εξήγησε αρκετά, σχετικά με το επιτυχημένο brand. Από το 2015 μάλιστα, ο οίκος αποφάσισε να κολυμπήσει σε σχετικά άγνωστα για εκείνον νερά, κυκλοφορόντας το πρώτο του απόσταγμα, εκτός κατηγορίας γκράπας, ένα τζιν, το Poli Marconi 46.

Το αποστακτήριο του Poli βρίσκεται από το 1898 στην καρδιά της επαρχίας του Βένετο, στο Schiavon, λίγα μόλις χιλιόμετρα από το Bassano del Grappa, την πόλη όπου «γεννήθηκε» το εθνικό απόσταγμα της Ιταλίας. Ιδρύθηκε από τον Giobatta Poli και, αφού επέζησε παγκόσμιους πολέμους, πείνες και οικονομικές δυσπραγίες, μεταπηδώντας από γενιά σε γενιά, από Giobatta σε Giovanni κι από Giovanni σε Giobatta, έφθασε στον συνεπίθετο Jacopo, σύγχρονο πατριάρχη της κληρονομιάς των Poli αλλά και μέγα πιονέρο της απόσταξης.

"Το 2015 μάλιστα, ο οίκος αποφάσισε να κολυμπήσει σε σχετικά άγνωστα για εκείνον νερά, κυκλοφορόντας το πρώτο του απόσταγμα, εκτός κατηγορίας γκράπας, ένα τζιν, το Poli Marconi 46."

Poli Marconi 46

Το Poli Marconi 46 πρωτοπόρο στη μέθοδο απόσταξης

Ο κύριος Πόλι ανέπτυξε το 2010 έναν νέο τύπο υβριδικού αποστακτήρα, ίσως τον πιο σύγχρονο τεχνολογικά αυτή την στιγμή στην Ιταλία, που αποτελείται από ένα σετ διπλού καζανιού το οποίο συνδέεται με μια αποστακτική στήλη, χωρίς όμως ρυθμιζόμενες πλάκες επαναρροής. Η ιδιαιτερότητα αυτού είναι πως ρουφά τον αέρα εσωτερικά των καζανιών, χαμηλώνοντας την πίεση άρα και την απαιτούμενη θερμοκρασία απόσταξης. Η θερμοκρασία στην οποία συνήθως αποστάζουν με αυτόν τον αποστακτήρα είναι κοντά στους 55 βαθμούς Κελσίου μόλις!

Η Chrysopea, όπως είναι γνωστός ο αποστακτήρας, ρυθμίστηκε το 2015 για την παραγωγή του τζιν Poli Marconi 46, το οποίο παράγεται σε σχετικά μικρές ποσότητες, με βοτανικά στοιχεία της περιοχής βόρεια του Βένετο, από όπου δηλαδή κατάγεται η οικογένεια. Πιο συγκεκριμένα, για την παραγωγή του τζιν χρησιμοποιούνται: άρκευθος, σταφύλι μοσχάτο, ελβετικό πεύκο (Pinus cembra) και πεύκο του βουνού (Pinus mugo), μέντα, καρδάμωμο και κόλιανδρος.

Poli Marconi 46

Στη φιάλη του Poli Marconi 46

Το Poli Marconi 46 εμφιαλώνεται σε μια υπέροχη φιάλη, που συνδυάζει τις παλιές γραμμές των πρώτων φιαλών από τζιν ή μπράντι του 19ου αιώνα και τα ιδιαίτερα καπάκια τους, με τη σύγχρονη αισθητική κατασκευής, τον περίτεχνα σχεδιασμένο λαιμό και τους ανάγλυφους χαρακτήρες επάνω της.

Παίρνει το όνομα του από τον Γουλιέλμο Μαρκόνι, εφευρέτη του τηλέγραφου, κατόχου του Νόμπελ φυσικής του 1909 και κομμάτι φυσικά της ιστορίας της Ιταλίας αλλά και του ίδιου του brand. Το νούμερο 46, από την άλλη, αντιπροσωπεύει τους αλκοολικούς βαθμούς εμφιάλωσης του τζιν αλλά και το νούμερο της οδού Marconi, στο Schiavon, διεύθυνσης που βρίσκεται και το αποστακτήριο του οίκου.

Poli Marconi 46

Το Poli Marconi 46 στο ποτήρι μας

Η μύτη του είναι έντονη, με έντονα τα αρώματα του πεύκου και του άρκευθου, συνοδευόμενα από μια χαρακτηριστική βοτανικότητα και έναν όμορφα ενσωματωμένο ανθικό χαρακτήρα, λογικά από τα μοσχάτα σταφύλια που έχουν χρησιμοποιηθεί. Λεβάντα, θυμάρι, μέντα και πευκοβελόνες. Ενώ εύκολα αντιλαμβάνεται κανείς και τα απαραίτητα μπαχάρια που δίνουν ένταση στη μύτη, με πιο χαρακτηριστικά το καρδάμωμο και τους σπόρους κόλιανδρου.

Στο στόμα είναι κρεμώδες και έντονα γήινο. Πευκοβελόνες ξανά και φύλλα ευκάλυπτου δημιουργούν τη ραχοκοκαλιά της γεύσης, ενώ η αίσθηση της μέντας εκκενώνει μικρές εκρήξεις φρεσκάδας που διεγείρουν μοναδικά τον ουρανίσκο.

Αν σας ρωτούσαν πως μυρίζει ο ιταλικός βορράς και τα βουνά του, τότε θα βρίσκατε σίγουρα την απάντηση σε αυτό το τζιν. Εξαιρετική δουλειά από τον οίκο του Poli, ο οποίος εκμεταλλεύτηκε το terroir της περιοχής του, το συνδύασε με υπερσύγχρονες μεθόδους απόσταξης αλλά και την εμπειρία εκατό, και πλέον, χρόνων, για να παρασκευάσει ένα πολύ ιδιαίτερο τζιν, με έντονη μύτη, στιβαρό σώμα και ιδιαιτέρως μακρά επίγευση. Αν αναζητάτε ένα τζιν με έντονη προσωπικότητα, δοκιμάστε το. Ή θα το λατρέψετε ή θα το μισήσετε. Εμείς πάντως δηλώνουμε οπαδοί του.

 

Βαθμολογική αξιολόγηση

 

Τίμος Σπανός: 88/100

Γιάννης Κοροβέσης: 92/100

 

Μέσος όρος: 90/100

 

Παραγωγός/Ιδιοκτήτης: Poli 

Χώρα παραγωγής και εμφιάλωσης:  Βένετο, Ιταλία

Αλκοολικοί βαθμοί: 46%

Τύπος: distilled gin

Συσκευασία: 700 ml

Στην Ελλάδα: ΓΕΝΚΑ Εμπορική Α.Ε.

 

All photos by Timos Spanos for Bitterbooze.com

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Γιαννης Κοροβεσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης περνάει (όλη) τη μέρα του κάνοντας πράγματα που λατρεύει. Τα πρωινά διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στη σχολή Le Monde, τα απογεύματα σερβίρει κοκτέιλ παρέα με φανταστικές και όχι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

"Poli Marconi 46 gin spirit review – παρουσίαση"

Reviews

Δημοσιεύτηκε στις 20/03/2018