previous
next

Shinshu restart

News

Στην Ιαπωνία, στην «ουισκομάνα» περιοχή του Ναγκάνο, καλά κρυμμένο ανάμεσα στις ιαπωνικές Άλπεις, όπως χαρακτηριστικά αποκαλείται η οροσειρά των βουνών Χίντα (Hida), Κίσο (Kiso) και Ακάισι (Akaishi), βρίσκεται το αποστακτήριο Shinshu. Εκεί, γύρω στα 800 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας, παράγεται από το 1985 το Komagatake, που σημαίνει «Βουνό του Αλόγου» και είναι ίσως και το πιο γνωστό single malt ουίσκι του αποστακτηρίου.

Το Shinshu, που ανήκει στην εταιρεία Hombo Spirits, που παράγει από κρασιά και μπράντι, μέχρι σότσου, γειτνιάζει με τα περισσότερο γνωστά αποστακτήρια Karuizawa, Hakushu και Chichibu, αλλά και με το λιγότερο γνωστό Fuji-Gotemba.

 

"Στο Shinshu, λέγεται πως η παραγωγή πραγματοποιείται αυστηρά το χειμώνα, όταν η θερμοκρασία πέφτει έως και τους -15 βαθμούς Κελσίου, και για αυτήν χρησιμοποιείται μόνο νερό που έχει φιλτραριστεί φυσικά μέσα από γρανίτη που βρίσκεται στην περιοχή."

 

Shinshu – soon

 Όλα αυτά βέβαια συνέβαιναν μέχρι το 1992, οπότε και το αποστακτήριο έκλεισε, εξαιτίας της κρίσης εκείνης της εποχής στα ιαπωνικά ουίσκι.

Βεβαίως το κείμενο αυτό δεν θα γραφόταν αν δεν υπήρχαν και ευχάριστα νέα: Το 2011 το αποστακτήριο επανεκκίνησε τη λειτουργία του, αποστάζοντας και ωριμάζοντας ξανά ουίσκι, ευνοούμενο από τις ριζικά αλλαγμένες συνθήκες της αγοράς, αφού πλέον τα πράγματα για το ιαπωνικό «νερό της φωτιάς» μόνο άσχημα δεν τα λες…

 

"Η παγκόσμια ζήτηση έδωσε φτερά στο Shinshu, που έχει ανακοινώσει μια νέα σειρά από προϊόντα, με ντελικάτο χαρακτήρα ώστε να μπορούν να σταθούν στις μεγάλες ασιατικές αγορές."

 

Το όνομα αυτής; ”The Nature of Shinshu”, με το πρώτο προϊόν να είναι το ‘Komagatake Rindo’, ένα NAS (χωρίς αναφορά ηλικίας) single malt ουίσκι, στους 52 αλκοολικούς βαθμούς και σε φιάλη των 500ml.

Το αναμένουμε ανυπόμονα!

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Γιαννης Κοροβεσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης περνάει (όλη) τη μέρα του κάνοντας πράγματα που λατρεύει. Τα πρωινά διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στη σχολή Le Monde, τα απογεύματα σερβίρει κοκτέιλ παρέα με φανταστικές και όχι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

"Shinshu restart"

News

Δημοσιεύτηκε στις 05/02/2016