previous
next

The Oxford Companion to Spirits and Cocktails – Κυκλοφόρησε η Βίβλος των Κοκτέιλ!

News

Ποιο είναι το απόλυτο βιβλίο για κοκτέιλ και ποτά; Αυτή είναι μία από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που μου θέτουν μαθητές μου στη σχολή και θαμώνες των μπαρ που αγαπούν το αλκοόλ. Σαφέστατα, όλα αυτά τα χρόνια, κανείς δε μπορούσε να απαντήσει με ασφάλεια και σιγουριά. Κι αυτό διότι δεν υπήρχε ένα βιβλίο που να περικλείει αιώνες ιστορίας και παράδοσης, συνταγές για κοκτέιλ, τεχνικές, ποικιλία εξοπλισμού και εργαλείων και up-to-date πληροφορίες σχετικά με τη ζύμωση, την απόσταξη και την ποτοποιία εν γένει και όλα αυτά από τους πλέον καταξιωμένους επαγγελματίες στο παγκόσμιο στερέωμα του μπαρ, ένα προϊόν ενδελεχούς έρευνας. Πλέον υπάρχει. Το The Oxford Companion to Spirits and Cocktails, σε επιμέλεια του David Wondrich και του Noah Rothbaum και με τη συνεισφορά εκατοντάδων μπαρτέντερ και επαγγελματιών της βιομηχανίας του μπαρ όλου του κόσμου, κυκλοφόρησε πριν λίγες εβδομάδες υπό την σκέπη του Oxford University Press, το οποίο από μόνο του αποτελεί εγγύηση ποιότητας και αξιοπιστίας!

The Oxford Companion to Spirits and Cocktails

Ο Oxford University Press αποτελεί τον μεγαλύτερο –ίσως και σπουδαιότερο- πανεπιστημιακό εκδοτικό οίκο στον κόσμο, όντας κομμάτι του Πανεπιστημίου της Οξφόρδης, με κυκλοφορία εκδόσεων σε όλο τον κόσμο και κερδοφορία που πηγαίνει στο Πανεπιστήμιο, στις υποτροφίες και στην έρευνά του. Είναι δημιουργός του περιώνυμου λεξικού της Οξφόρδης, ενώ το 1932 κυκλοφόρησε το πρώτο Oxford Companion, το πρώτο από τα βιβλία με εγκυκλοπαιδικές γνώσεις για ένα συγκεκριμένο αντικείμενο. Και ενώ είχε κυκλοφορήσει Oxford Companion για τη μπίρα και το κρασί, δεν υπήρχε κανένα για τα ποτά και τα κοκτέιλ.

Στο The Oxford Companion to Spirits and Cocktails υπάρχουν λήμματα με αλφαβητική σειρά για να διαβάσετε οτιδήποτε αφορά στο χώρο των ποτών, των μπαρ, της ποτοποιίας και των κοκτέιλ. Θα μάθετε τι είναι το κενυάτικο ποτό chang’aa, η παγομηχανή Clinebell, πως φτιάχνεται το κοκτέιλ East India, πως λειτουργεί η κλασματική απόσταξη, πως χρησιμοποιείται μια τσάντα Lewis για την παρασκευή κοκτέιλ, τι είναι το Ναυτικό Ρούμι και πως πραγματοποιείται η οργανοληπτική αξιολόγηση στα ποτά. Αν λοιπόν υπάρχει ΕΝΑ βιβλίο που πρέπει να έχετε στη βιβλιοθήκη σας σχετικό με τα ποτά, αυτό είναι σίγουρα το The Oxford Companion to Spirits and Cocktails.

Και φυσικά, αν υπήρχε ένας άνθρωπος που θα μπορούσε να φέρει εις πέρας ετούτο τον συγγραφικό άθλο, αυτός δεν θα ήταν άλλος από τον Αμερικανό David Wondrich. Όσοι ασχολείστε επαγγελματικά με τον χώρο είμαι σίγουρος πως τον γνωρίζετε, τόσο από την αρθρογραφία του όσο και από τα βιβλία που έχει συγγράψει, αποτέλεσμα πάντα μακρόχρονης έρευνας. Πρώην καθηγητής Φιλολογίας με διδακτορικό στην Συγκριτική Φιλολογία, τα παράτησε όλα και ξεκίνησε να γράφει για τα δύο πράγματα που τον ενδιέφεραν περισσότερο· την τζαζ και τα κοκτέιλ. Έχει περάσει ως αρθρογράφος από την θρυλική Village Voice και τους New York Times, ενώ για περισσότερα από 15 χρόνια αρθρογραφούσε για κοκτέιλ στο Esquire. Το βιβλίο του Imbibe! ήταν το πρώτο βιβλίο για κοκτέιλ που κέρδισε το σπουδαίο βραβείο James Beard, το 2007, ενώ έρευνές του έχουν δημοσιευτεί σε άλλα βιβλία, άρθρα και στην… Wikipedia, χαρίζοντάς του τον τίτλο του Ιστορικού για Ποτά. Σήμερα, δημοσιεύει άρθρα του στην Daily Beast, παρέα με τον Noah Rothbaum, με τον οποίο υπογράφουν την επιμέλεια της σπουδαίας αυτής Βίβλου σχεδόν 900 σελίδων.

Μπορείτε να το παραγγείλετε από εδώ.

Miss it not.

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Γιαννης Κοροβεσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης περνάει (όλη) τη μέρα του κάνοντας πράγματα που λατρεύει. Τα πρωινά διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στη σχολή Le Monde, τα απογεύματα σερβίρει κοκτέιλ παρέα με φανταστικές και όχι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

"The Oxford Companion to Spirits and Cocktails – Κυκλοφόρησε η Βίβλος των Κοκτέιλ!"

News

Δημοσιεύτηκε στις 03/01/2022