Ψηλά στον ουρανό!
Γιαννης Κοροβεσης•Recipes
Χάουαρντ Ρόμπαρτ Χιούζ Τζούνιορ. Ένας από τους σημαντικότερους αεροπόρους στην ιστορία της αεροπορίας, ήταν αυτός που αγόρασε και επέκτεινε την Trans World Airlines, η οποία αργότερα έγινε η γνωστή σε όλους μας American Airlines και έσπασε παγκόσμια εναέρια ρεκόρ ταχύτητας. Όλα αυτά στα μέσα της δεκαετίας του 40. Ήταν τόσο σημαντικός μάλιστα που ο κύριος Σκορτσέζε με πρωταγωνιστή τον κύριο Λεονάρντο ντι Κάπριο γύρισε ταινία με την ζωή του το 2004 σημειώνοντας μεγάλη επιτυχία. Τέλος, λέγεται ότι ήταν αυτός που ενέπνευσε τον κύριο Σταν Λη για να σχεδιάσει το κόμικ γνωστό σε όλους ως Iron Man.
Το σωτήριο έτος του 1916 όμως, ο κύριος Hugo Ensslin γράφει στο βιβλίο του ‘’Recipes for mixed drinks’’ για ένα κοκτέιλ ονόματι Aviation. Ένα κοκτέιλ με τζιν, χυμό λεμόνι, λικέρ Μαρασκίνο και λικέρ βιολέτας. Ένα κοκτέιλ που πολύ αργότερα, στο σήμερα, θα πει ένας φίλος μου ότι ανήκει σε αυτά τα κοκτέιλ που ο κάθε μπαρτέντερ το φτιάχνει διαφορετικά. Ένα κοκτέιλ που μέχρι πολύ πρόσφατα νομίζαμε ότι φτιαχνόταν χωρίς λικέρ βιολέτας, έχοντας βέβαια σαν οδηγό το βιβλίο του κυρίου Harry Craddock ‘’The Savoy Cocktail Book’’ του 1930. Και που βέβαια, μέχρι πρόσφατα, είχαμε ελάχιστα λικέρ βιολέτας στην αγορά(στις ΗΠΑ δεν είχε κανένα).
Σήμερα η αγορά ξεχειλίζει από λικέρ βιολέτας, κάποια από αυτά είναι πολύ καλά (όπως αυτό των συνονόματων αλλά όχι συνεπώνυμων μου Bitter Truth), και οι συνταγές εξακολουθούν να είναι πολλές.
Hugo Ensslin’s Aviation (1916)
45ml τζιν
22.5ml χυμός λεμόνι
2 σταγόνες λικέρ Μαρασκίνο
2 σταγόνες λικέρ βιολέτας
Harry Craddock’s Aviation (1930)
45ml τζιν
22.5ml χυμό λεμόνι
2 σταγόνες λικέρ Μαρασκίνο
Gary Regan’s Aviation
45ml τζιν
15ml χυμό λεμόνι
15ml λικέρ Μαρασκίνο
15ml λικέρ βιολέτας
”Employees only” Aviation
45ml τζιν Plymouth
30ml χυμό λεμόνι
22.5ml λικέρ Μαρασκίνο Luxardo
7.5ml σιρόπι ζάχαρης (1:1)
1 σταγόνα Angostura bitters
”The Gin Joint” Aviation
60ml τζιν
20ml χυμό λεμόνι
20ml λικέρ Μαρασκίνο Luxardo
ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
