Μαγειρική και μπίρα. Άτυποι κανόνες και έξι συνταγές!

Αχνιστά Μύδια με De La Senne – Jambe de Bois

Υλικά για 4 μερίδες:

-150 ml από μια μπίρα De La Senne – Jambe de Bois

-1 κιλό μύδια

-1 μεγάλο κρεμμύδι

-1 φινόκιο

-1 πρέζα μπούκοβο (αν το θέλετε λίγο καυτερό)

-Φρέσκο θυμάρι

-Λίγος λεπτοκομμένος κόλιανδρος

-Λίγο ελαιόλαδο

– Αρκετό Πιπέρι

Διαδικασία:

Ομοίως αστείας ευκολίας συνταγή, που είναι έτοιμη μάλιστα σε σχεδόν 20 λεπτά! Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνετε το ελαιόλαδο και τσιγαρίζετε σε μέτρια φωτιά το κρεμμύδι και το φινόκιο για περίπου 8-10 λεπτά. Έπειτα προσθέτετε το θυμάρι, το πιπέρι και προαιρετικά το μπούκοβο. Ρίχνετε και την μπίρα και την αφήνετε να πάρει μια βράση για 4-5 λεπτά. Έπειτα προσθέτετε τα μύδια (δυναμώνοντας λίγο την φωτιά), σκεπάζετε την κατσαρόλα και τα αφήνετε να αχνίσουν για 5-6 λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα προσεκτικά στα μισά της διαδικασίας (χωρίς να ανοίξετε το καπάκι). Όταν τα μύδια έχουν ανοίξει θα είναι έτοιμα! Σερβίρετε σε βαθύ πιάτο με την σάλτσα που έχετε δημιουργήσει και έχετε οπλίσει από δίπλα ψωμί, έτοιμο να το βουτήξετε στην ονειρική σάλτσα σας. Προσθέτετε από πάνω τον λεπτοκομμένο κόλιανδρο.

Γιατί De La Senne – Jambe de Bois;

Μαγειρική και μπίρα made in Belgium, με ένα πιάτο που προτιμούν κυρίως εκεί, όφειλα να το συνδυάσω με μια εντυπωσιακή Βέλγικη Tripel. Πλούσια, βυνώδης και γεμάτη στην γεύση, θα ανεβάσει πολλά επίπεδα την σάλτσα που θα «βρέχουμε» τα μύδια μας. Πιπεράτη, ως αποτέλεσμα της χαρακτηριστικής Βέλγικης μαγιάς της, με τόνους από κόλιανδρο, που αποτελεί και το ιδιαίτερο μυρωδικό του πιάτου μας.