Συνδυασμός φαγητού και μπίρας – Αρχές και παραδείγματα
Κυριάκος Πιερράκος•Beer And The City
Σεβίτσε Λαβράκι με Blame The Sun – Beach Bum
Στο πιάτο: Έδω μπορούμε να βάλουμε σχεδόν όποιο ψάρι θέλουμε, ας επιλέξουμε το λαβράκι. Μαρινάρεται ωμό σε ένα μείγμα εσπεριδοειδών (γκρείπφρουτ, λάιμ, λεμόνι, πορτοκάλι, κοκ) για σχεδόν 15 λεπτά στον οποίον χρόνο η οξύτητα τους το «ψήνει». Η γεύση του σεβίτσε είναι πραγματικά μοναδική, ειδικά αν προτιμάτε τις όξινες εντάσεις.
Στο ποτήρι: Από την στιγμή που στο πιάτο μας βρίσκεται κάτι έντονο, οφείλουμε να το αντιστοιχίσουμε με μια εξίσου έντονη μπίρα. Η Beach Bum της Blame The Sun είναι μια Tropic Ale που χαρίζει πληθώρα αρωμάτων από τζίντζερ, εσπεριδοειδή και ιδιαίτερα γενναίες ποσότητες λάιμ, οπότε υποθέτω πως πιάνετε την σύνδεση. Σίγουρα από τις πιο ιδιαίτερες και πλούσιες Ελληνικές μπίρες!
ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
