Rich Cacao από τη νέα σειρά The Harmony Collection του Macallan!

Μια υπέροχη βραδιά είχαμε την ευκαιρία να ζήσουμε για λίγες ώρες το απόγευμα της 12^ης Μαΐου, στο εστιατόριο Pelagos του Four Seasons Astir Palace Hotel Athens, κάτω από τον καταγάλανο ουρανό της διαχρονικά υπέροχης αθηναϊκής Ριβιέρα. Σε αυτό το πολύ όμορφο σκηνικό υποδεχθήκαμε δύο πράγματα που αναμένονταν εδώ και καιρό· την άνοιξη, αφού ουσιαστικά ήταν η πρώτη ζεστή μέρα της για φέτος, και το νέο, περιορισμένης κυκλοφορίας ‘’ Macallan – The Harmony Collection – Rich Cacao ’’.

Καθώς ο ήλιος βουτούσε στη θάλασσα, δημιουργώντας ένα μοναδικής ομορφιάς δειλινό, οι δύο κυρίες-οικοδέσποινες της βραδιάς και grande dame του Macallan στην Ελλάδα -και όχι μόνο- η Άννα Μεταξά και η Ελένη Σεφέρη, μας μυούσαν στα μυστικά της ολοκαίνουριας και συλλεκτικής εμφιάλωσης του εμβληματικού brand.

Το νέο κόνσεπτ του βρίσκει το brand απόλυτα εναρμονισμένο με τις διεθνείς τάσεις της αειφορίας και της βιωσιμότητας. Το Rich Cacao εγκαινιάζει την σειρά ‘’The Harmony Collection’’, μια συλλογή single malt που αποτίνει φόρο τιμής στο περιβάλλον, χρησιμοποιώντας φυσικά υλικά για τη συσκευασία του προϊόντος, ενώ την ίδια στιγμή καινοτομεί με νέες τεχνικές, αφήνοντας και το μικρότερο δυνατό ενεργειακό αποτύπωμα στον πλανήτη. Όλα αυτά, χωρίς ποτέ να ξεχνάει τη γεύση του αποστάγματος.

Για τη δημιουργία του ‘’Macallan – The Harmony Collection – Rich Cacao’’ η whisky maker του brand, Polly Logan, ταξίδεψε μέχρι την ισπανική Χιρόνα για να συναντήσει τον νεότερο από τους περιώνυμους αδελφούς Roca, του εμβληματικού εστιατορίου ‘’El Celler de Can Roca’’. Ο ζαχαροπλάστης Jordi Roca, παρέα με τον ξακουστό σοκολατιέ του ‘’Casa Cacao’’, Damian Allsop, της χάρισαν πολύτιμη έμπνευση, τόσο για το εύρος του γευστικού και αρωματικού προφίλ της σοκολάτας, όσο και για την αειφόρα διαχείρισή της.

Η έμπνευση αυτή μετουσιώθηκε στο πρώτο single malt της σειράς ‘’The Harmony Collection’’, το Rich Cacao, η δοκιμή του οποίου κορύφωσε το δείπνο μας στο Pelagos. Η ουσία όμως του τίτλου του συλλεκτικού αυτού Macallan δεν αντικατοπτρίζεται μόνο στις αρωματικές νότες κακάο, αλλά και στην συσκευασία του, που το φέρνει σε πλήρη αρμονία με τη φύση. Αυτή είναι κατασκευασμένη από ανακυκλωμένα και επανακυκλώσιμα υλικά, τα οποία έχουν δημιουργηθεί από τον φλοιό των λοβών του καρπού του κακάο!

Ακολουθεί το μενού που σχεδιάστηκε από την ομάδα του Macallan σε συνεργασία με τον σεφ του εστιατορίου Luca Piscazzi:

• Σαρδέλες από τη Λέσβο / μαύρες ελιές και λαρδί, γκασπάτσο κερασιού, αμύγδαλα
  Συνοδεύτηκε από σέρι Oloroso. Σέρι που αρωματίζει τα βαρέλια που χρησιμοποιούν αργότερα στο Macallan για να ωριμάσουν τα single malt τους.
• Τοματοσαλάτα / elderflower, ούζο, βανίλια και μπουράτα
  Συνοδεύτηκε από το κλασικό Macallan Double Cask 12 y.o.
• Αρνί / πορτοκαλανθός, αγκινάρα, καφές και κουμκουάτ
  Συνοδεύτηκε από το classic cut του Macallan 2021
• Σπιράλ σοκολάτας / κανέλα, μέλι βανίλιας, χουρμάς
  Συνοδεύτηκε από το Macallan Harmony Collection – Rich Cacao