Skin gin spirit review – παρουσίαση

Το trend με τα τζιν μικρής παραγωγής μοιάζει να μην έχει τέλος, και αυτό βρίσκει απόλυτη εφαρμογή στη Γερμανία, μια χώρα με μακρά και ποιοτική παράδοση στην απόσταξη, ένεκα των αποσταγμάτων φρούτου, και με πολλά «μαστόρια»-κατασκευαστές χάλκινων αποστακτήρων. Στο σημερινό μας άρθρο σας παρουσιάζουμε το Skin Gin, πνευματικό τέκνο του Μάρτιν Μπιρκ Γιένσεν (Martin Birk Jensen), ένα τζιν το οποίο εκ πρώτης φαίνεται πως επένδυσε πολλά στην εξωτερική του εμφάνιση. Έμεινε όμως μόνο εκεί;

Στο μπουκάλι του Skin Gin

Από την ίδρυση του brand το 2014 στο Στάινκιρχεν της Γερμανίας, μέχρι και τη ροή των πρώτων λίτρων από τους αποστακτήρες τύπου Arnold Holstein, το Μάρτιο του 2015, ο κύριος Γένσεν και η παρέα του είχαν στο νου τους να φτιάξουν κάτι εντελώς διαφορετικό από τα άλλα τζιν. Ήθελαν να δημιουργήσουν ένα μοναδικό αρωματικό προφίλ, το οποίο όμως να συνδυάζεται και με packaging που θα διεγείρει τις αισθήσεις, όσο κοινότυπο κι αν ακούγεται αυτό.

Αυτή η περίφημη συσκευασία, περιλαμβάνει ένα ιδιότυπο κάλυμμα, ένα μοναδικό δέρμα (skin) που «αγκαλιάζει» ολόκληρη τη φιάλη και που ξεκινά από τρία βασικά χρώματα: το καφέ του ερπετού, το γκρι ανθρακί και το λευκό. Με αυτά ως οδηγό, το brand έχει φθάσει ήδη τα 500 διαφορετικά στιλ και χρώματα, δημιουργώντας κάθε φορά πολύ ξεχωριστές παρτίδες, ανάλογα την παραγγελία και τον αγοραστή. Υπάρχει η δυνατότητα μάλιστα, σε μια ελάχιστη παραγγελία, να τυπωθεί και το λογότυπο του εκάστοτε αγοραστή, μαζί με το όνομα του brand του. Ο λογότυπός του Skin Gin απότελείται από  μία άγκυρα, που αποτυπώνεται σε εμφανές σημείο στη φιάλη, συνδέοντας το προϊόν με τη θάλασσα, τους ναυτικούς και τις άγκυρες που συχνά-πυκνά «χτυπούν» τατού στο δέρμα (skin) τους.

Στο δια ταύτα, η συνταγή του Skin Gin περιλαμβάνει επτά συστατικά: δυόσμο από το Μαρόκο, σπόρους κόλιανδρου από το Βιετνάμ, καρπούς άρκευθου και φλούδες από πορτοκάλι, λεμόνι, γκρέιπφρουτ και λάιμ. Αυτά μαρινάρονται σε ουδέτερο αλκοόλ από σιτάρι για 24 ώρες και αποστάζονται ξεχωριστά σε δύο διαφορετικής κατασκευής και σχήματος χάλκινους άμβυκες τύπου Arnold Holstein, για περίπου τέσσερεις ώρες. Το πλεονέκτημα αυτής της επιλογής, είναι πως καταφέρνουν και αποσπούν το μέγιστο από το κάθε συστατικό, στο χρόνο και τρόπο που χρειάζεται κατά περίπτωση. Το εκάστοτε απόσταγμα «βγαίνει» με αλκοολικό τίτλο που κυμαίνεται από 72 έως 80% και ύστερα αναμειγνύονται μεταξύ τους για να πετύχουν την επιθυμητή γεύση και άρωμα.

Όλα αυτά συμβαίνουν στην περιοχή Atles Land, λίγο έξω από το Αμβούργο, στις εγκαταστάσεις του αποστακτηρίου Nordik Edelbrennerei. Για την ανάμειξη με νερό χρησιμοποιείται νερό από πηγή της περιοχής, όπου φθάνει το τελικό προϊόν στους 42% αλκοολικούς βαθμούς.

Το Skin Gin στο ποτήρι μας

Το αποτέλεσμα, όπως μπορεί κανείς να υποθέσει, είναι ένα τζιν με μεγάλη αρωματική ένταση, με τον μπαχαρένιο χαρακτήρα να μένει στο περιθώριο. Όπως άλλωστε και οι καρποί του άρκευθου, οι οποίοι παραμένουν διακριτικοί, δημιουργώντας όμως την απαραίτητη ραχοκοκαλιά του τζιν. Ξεκινώντας από το δυόσμο, του οποίου η αρωματική ταυτότητα είναι έντονη, αλλά και των εσπεριδοειδών, που ξεδιπλώνουν αμέσως την πολυπλοκότητά τους, το μόνο σίγουρο είναι πως οι δημιουργοί του πέτυχαν το σκοπό τους. Ως επιπλέον αρωματικά στοιχεία σημειώστε τον ευκάλυπτο και τη φρέσκια λεβάντα.

Στο στόμα το Skin Gin δεν επιφυλάσσει μεγάλες εκπλήξεις, αφού και εκεί εμφανίζεται έντονα ο δυόσμος μαζί με στοιχεία εσπεριδοειδών και ένα διακριτικό λευκό πιπέρι. Στη μέση του ουρανίσκου διακρίναμε και κάποιες νότες σαπουνιού. Έχει επίγευση μέτριας διάρκειας και ελαφρύ σώμα.

Συμπερασματικά, το Skin Gin είναι ένα απόλυτα αρωματικό τζιν, για τους λάτρεις του είδους. Αν στην εξίσωση προσθέσεις και τον sur mesure σχεδιασμό της φιάλης, ανάλογα με την παραγγελία, έχεις ένα προϊόν που μπορεί να έχει θέση σε μεγάλες μπάρες που θέλουν κάτι το μοναδικό στο back bar τους. Συνδυάστε το με ένα premium τόνικ με μεσογειακά αρώματα, όπως το Aegean tonic της Three Cents, δώστε του και την απαραίτητη επιπλέον πινελιά με μια αντίστοιχη γαρνιτουρα, όπως μια φλούδα γκρέιπφρουτ, ή ένα κλαδάκι δενδρολίβανου, και αμέσως θα έχετε ένα εξαιρετικό τζιν εν τόνικ.

Στη γευσιγνωσία παραβρέθηκε και βοήθησε με τις πολύτιμες γνώσεις του και όχι μόνο, ο καλός φίλος και συνάδελφος Σπύρος Πατσιαλός.

Βαθμολογική αξιολόγηση

Τίμος Σπανός: 86/100

Γιάννης Κοροβέσης: 82/100

Μέσος όρος: 84/100

Παραγωγός/Ιδιοκτήτης: Skin Gin

Χώρα παραγωγής και εμφιάλωσης: Steinkirchen, Γερμανία

Αλκοολικοί βαθμοί: 42%

Τύπος: Distilled gin

Συσκευασία: 500 ml

Στην Ελλάδα: –

All photos by Timos Spanos for Bitterbooze.com