Bitterboozer
Timon Kaufmann

Timon Kaufmann

After my Economic High School, where I could learn the basics of business management, I collected first experiences as a Bartender by visiting a bartender school near Munich. To expand my culinary knowledge, I got more insights in the form of an apprenticeship as a gastronomy specialist at a 5 star hotel in Munich. Through versatile stations at home and abroad, including Gamsei, The Charles Hotel Munich and Pegu Club New York, I could meet many different concepts and approaches of high class Bar and Restaurant management. Using my creativity and skills I participated in many national and international competitions, in which I was able to achieve numerous top 3 rankings. As Head Barista in one of Munich’s best cafes, the Standl20, I immersed my knowledge of all topics related to specialty coffee for the last 1 ½ years. During this period I was also lucky enough to become the German Barista Champion 2015 in “Coffee in good spirits”. A national Barista Championship held by the Specialty Coffee Association Europe (SCAE). Currently I extend my professional horizon by studying economics at the Ludwig Maximilian University Munich.

CONTACT

timon@brewingbartender.com

ON SOCIAL MEDIA
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
μπαρίστα, barista
Beans n Booze
22/06/2018

Πόσα μπορούν να μάθουν οι μπαρίστα από τους μπαρτέντερ;

Όταν το μπαρ ξεκινούσε να με συναρπάζει, περίπου δέκα χρόνια πριν, και πριν δηλώσω εαυτόν μπαρίστα, η γερμανική σκηνή του μπαρ βρισκόταν ακόμα στη νηπιακή της ηλικία. Ήταν η εποχή που η χρήση φρεσκοστυμμένων χυμών...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
mainstream, specialty coffee
Beans n Booze
19/03/2018

Μπορεί ο specialty coffee να γίνει mainstream;

Η έννοια του mainstream αποτελεί συχνά ευχή και κατάρα για κάθε επαγγελματία της εστίασης που αγαπά την ποιότητα. Σχεδόν πάντα ξεκινά από ένα πρότζεκτ σε πολύ μικρή κλίμακα και με θέληση για επιτυχία. Αν ξεκινήσει...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Fair trade, coffee
Beans n Booze
26/01/2018

How fair is Fair Trade? How fair is our Coffee?

The idea of a cattle jumping up and down a green meadow, happily and well-fed, while we’re pouring its milk in our fair-trade coffee just does taste better. Good karma included. But what does “...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Kopi Luwak, ζωικός καφές
Beans n Booze
13/10/2017

Ο Kopi Luwak και μερικές ακόμη ιστορίες ζωικού καφέ

Το να προσπαθείς να φτιάξεις χρυσό από τα… σκατά, είναι κάτι που πολλοί δημιουργικοί και πρωτοπόροι έχουν προσπαθήσει να επιτύχουν στην ιστορία της ανθρωπότητας. Βεβαίως, απέτυχαν –αλλιώς θα ήμασταν πλούσιοι. Στην περίπτωση του speciality καφέ...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Καφές με λεμονάδα, coffee lemonade
Beans n Booze
19/07/2017

Καφές με λεμονάδα και… άζωτο! Ένας πολύ ενδιαφέρων συνδυασμός

Καθώς η θερμοκρασία γύρω μας ανεβαίνει τους καλοκαιρινούς μήνες, πολλοί από εμάς καταφεύγουν σε ένα ποτό για να ανακουφίσουν την κάψα τους και ως εκ τούτου, ένας αναζωογονητικός παγωμένος καφές με λεμονάδα, ακούγεται ως πολύ...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
NitroBrew
Beans n Booze, Uncategorized
14/06/2017

Δοκιμάζουμε το NitroBrew και ανακαλύπτουμε όλες του τις εφαρμογές – μέρος 2ο

Συνεχίζουμε την παρουσίαση και την αναλυτική δοκιμή του νέου trendy gadget NitroBrew που ξεκινήσαμε την προηγούμενη εβδομάδα.     NitroBrew τη μπίρα σας Μια από τις βασικότερες συζητήσεις σχετικά με τον βραστήρα του NitroBrew είναι...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ