Εντασεις-Ενστασεις

Καμία σοφιστεία για το κρασί. Η γνώση έτσι κι αλλιώς, είναι πλέον ελεύθερη και βρίσκεται παντού. Επιτέλους! Η μόδα, είναι άλλο θέμα. Έρχεται, φεύγει, μένει, τα κάνει όλα άνω-κάτω και μετά εξαφανίζεται. Η μάχη του κλασικού με το μοδάτο, μαίνεται στα χαρακώματα. Οι σύγχρονες τάσεις δημιουργούν αντίδραση. Εντάσεις και ενστάσεις. Όμως όλα αυτά δεν έχουν καμία σημασία εφόσον υπάρχει η υποκειμενικότητα της απόλαυσης. Κουβέντα να γίνεται…

κρασιά, πλάσματα της θάλασσας
Εντασεις-Ενστασεις
29/05/2018

Πλάσματα της θάλασσας και κρασιά που τα δαμάζουν, μέρος 2ο

Μπαίνω κατ’ ευθείαν στο ψητό! Ή μάλλον στο ωμό. Ή ακόμα καλύτερα στο όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένο. Όπως είχα πει και στο προηγούμενο επεισόδιο(Πλάσματα της θάλασσας και κρασιά που τα δαμάζουν, μέρος 1ο) θεωρώ...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
κρασιά
Εντασεις-Ενστασεις
23/04/2018

Πλάσματα της θάλασσας και κρασιά που τα δαμάζουν

Δεν είναι τυχαίο που το ούζο είναι ελληνική πατέντα και δη των νησιών που στη διατροφή τους κυριαρχούν τα θαλασσινά. Αντίστοιχα αποστάγματα απαντώνται και σε άλλες μεσογειακές χώρες. Το ούζο στέκεται πιο εύκολα από ότι...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
τανίνη
Εντασεις-Ενστασεις
02/03/2018

Τανίνη, αγάπη μου.

Εκείνη, του δίνει δομή και του θυμίζει να στέκεται όρθιος και να μην καμπουριάζει, δίνοντας του μια συνωμοτική φάπα που και που. Του δίνει ένταση και του θυμίζει να μην είναι βαρετός. Του δίνει χαρακτήρα...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
παπάγια, γευσιγνωσία
Εντασεις-Ενστασεις
27/12/2017

Γευσιγνωσίες: Το κυνήγι της άγριας παπάγια

Το πιο γελοίο αντεπιχείρημα σε εμάς, που μας αρέσει η παγκοσμιοποίηση στη γαστρονομία, είναι οι ερωτήσεις τύπου «Είχες και στο χωριό σου κινόα και παπάγια, βλαχάρα;». Ναι ρε, νοιώθω κάθε κύτταρο μου να βροντοφωνάζει. Ιδίως...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Μέτσοβο, Κατώγι Αβέρωφ
Εντασεις-Ενστασεις
24/11/2017

Ταξίδι στο Μέτσοβο

Δεν ήταν η πρώτη φορά που άνοιγα τα παράθυρά μου κι αντί να δω Νέα Σμύρνη έβλεπα τις πλαγιές γύρω απ’ το Μέτσοβο. Κι ας είναι γνωστή η αγάπη μου για τη θάλασσα και τον...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
amontillado, sherry, σέρι
Εντασεις-Ενστασεις
30/10/2017

Το πείραμα του Amontillado

«Πανκ είναι η μουσική του λευκού απορριπτόμενου νέου». Καθώς για πολλοστή φορά απέρριπτα ένα Amontillado της κάβας μου για το γεύμα εκείνης της μέρας, σκεφτόμουν ότι τα δύο βασικότερα στοιχεία αυτής της πρότασης έχουν να...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ