Kefalonía Julep

Γαρνιτούρα : κλωνάρι θυμαριού και δενδρολίβανου, καψαλισμένο τζίντζερ, φετούλες πράσινου μήλου και angostura bitters σε μια πιπέτα.

Ποτήρι : ποτήρι τύπου julep

Προετοιμασία :

Συνθλίβεις το μήλο μέσα στο σέικερ με ένα γουδοχέρι και καψαλίζεις μαζί του ελαφρά με ένα φλόγιστρο το δενδρολίβανο και το θυμάρι. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σόδας. Γεμίζεις με τριμμένο πάγο και «τελειώνεις» με ελάχιστη σόδα.

Προέλευση : Kefalonía Julep από τον Gegam Kazarian και την ομάδα του Foopairing®, για το μεγάλο σεμινάριο του Foopairing® που πραγματοποιήθηκε στην Ελλάδα, στις 31/03/15

 

Photos by Stathis Kalligeris