Articles
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
24/04/2025
Καλιφορνέζικα αποστάγματα αγαύης: Ένα ιδιαίτερο case study
Στην καρδιά των πάλαι ποτέ εύφορων κοιλάδων της Καλιφόρνια ένα νέο απόσταγμα δημιουργείται εδώ και περίπου μια δεκαετία. Η «Χρυσή Πολιτεία» της Αμερικής, «εκμεταλλεύεται» την παγκόσμια δημοφιλία της τεκίλας και του μεσκάλ, και αξιοποιώντας την...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
23/04/2025
Η ιστορία του τζιν, μέρος Ι: Ο άρκευθος απέτυχε ως φάρμακο. Πέτυχε όμως ως ιδέα.
Ένα απόσταγμα που γεννήθηκε τα χρόνια του Μεσαίωνα στην Ευρώπη και μέχρι σήμερα επιβιώνει ως ένα από τα κορυφαία στον κόσμο! Πολλούς αιώνες πριν το τζιν γίνει το αγαπημένο ποτό της γενιάς μου, των διψασμένων...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
22/04/2025
Τα τρία στάδια της ωρίμασης αποσταγμάτων: Συμπύκνωση
Το τελευταίο από τα τρία στάδια είναι αυτο που ολοκληρώνει τη σχεδόν μαγική διαδικασία της ωρίμασης αποσταγμάτων. Διαχρονικά πολυσύνθετη, μερικώς ακατανόητη και τόσο, μα τόσο μοναδική· δεν είναι τυχαίο που εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια,...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
17/04/2025
Πέρα από τη γεύση: θαλασσινές νότες στα αποστάγματα
Γεύση και άρωμα, άρωμα και γεύση κι από εκεί και πέρα, αίσθηση και όγκος στο στόμα, αισθητηριακή αντίληψη της υφής, επίγευση, αλλά και πώς οι υπόλοιπες αισθήσεις μας, έξω από το στόμα μας, η αφή,...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles, Booze Travel
09/04/2025
Ξενάγηση στο αποστακτήριο του Kilchoman, στο Islay
Περιήγηση σε ένα από τα νεότερα αποστακτήρια του Islay, το πρώτο που φτιάχτηκε μετά το 1908, ένα αυθεντικό farm-to-bottle αποστακτήριο. Νωπές είναι ακόμη οι αναμνήσεις από το πρόσφατο ταξίδι μας στη Σκοτία, στο νησί-ουισκομάνα του...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Booze Travel
08/04/2025
Έρχεται το Yerevan Cocktail Week 2025!
Η τρίτη έκδοση του σπουδαίου αρμένικου φεστιβάλ πλησιάζει. Ο Γιάννης Κοροβέσης και ο Σπύρος Βραδής μας μεταφέρουν το κλίμα. Βρέθηκα για πρώτη φορά στο Γερεβάν της Αρμενίας πριν δυο χρόνια, στην παρθενική διοργάνωση του Yerevan...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
