previous
next

Kefalonía Julep

Γαρνιτούρα : κλωνάρι θυμαριού και δενδρολίβανου, καψαλισμένο τζίντζερ, φετούλες πράσινου μήλου και angostura bitters σε μια πιπέτα.

Ποτήρι : ποτήρι τύπου julep

Προετοιμασία :

Συνθλίβεις το μήλο μέσα στο σέικερ με ένα γουδοχέρι και καψαλίζεις μαζί του ελαφρά με ένα φλόγιστρο το δενδρολίβανο και το θυμάρι. Προσθέτεις και τα υπόλοιπα υλικά εκτός της σόδας. Γεμίζεις με τριμμένο πάγο και «τελειώνεις» με ελάχιστη σόδα.

Προέλευση : Kefalonía Julep από τον Gegam Kazarian και την ομάδα του Foopairing®, για το μεγάλο σεμινάριο του Foopairing® που πραγματοποιήθηκε στην Ελλάδα, στις 31/03/15

 

Photos by Stathis Kalligeris

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ

Ο Γιάννης Κοροβέσης βρίσκεται στο χώρο της εστίασης εδώ και σχεδόν είκοσι χρόνια, προσεγγίζοντας την πολύπλευρα. Πρώην μπαρτέντερ, ιδρυτής του Bitterbooze.com, το οποίο μετρά ήδη έντεκα συναπτά έτη, βασικός εισηγητής...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

• ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ •

  • 45ml Metaxa 5
  • 10ml Ούζο
  • 1/4 μήλο ποικιλίας Granny Smith
  • 5ml ελληνικό θυμαρίσιο μέλι
  • 3ml φρέσκος χυμός τζίντζερ
  • Θυμάρι
  • Δενδρολίβανο
  • Σόδα

•••

"Kefalonía Julep"

Δημοσιεύτηκε στις 08/04/2015