Τα 4 πιο αγαπημένα μας ελληνικά τζιν

Merlin

Ένας Ελληνο-βρετανός, γεννημένος στον Πειραιά, βοτανολόγος και αθλητής, χρυσός ολυμπιονίκης της σκοποβολής στη Μεσολυμπιάδα του 1906, ο Σίδνεϋ Μέρλιν, εισήγε στην Ελλάδα την καλλιέργεια, τόσο των πορτοκαλιών της αμερικανικής ποικιλίας ‘’Washington navel’’, τα οποία έγιναν γνωστά ως «Πορτοκάλια Μέρλιν», όσο και των ιαπωνικών κουμκουάτ. Τα κουμκουάτ ενίσχυσαν την τοπική παραγωγή του νησιού, σε σημείο μάλιστα που έγιναν συνώνυμα με την Κέρκυρα στο διεθνές προσκήνιο.  

Photo: Thenia Petsava for Bitterbooze.com

Έναν αιώνα αργότερα, το τζιν Merlin, θα γίνει μια από τις πιο πρόσφατες προσθήκες στο portfolio με τζιν της ελληνικής αγοράς και ταυτόχρονα, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά παραδείγματα του micro-terroir της χώρας και του micro-provenance, το μοναδικό της μίνι λίστας μου που τιτλοφορείται και ως London Dry.

Το τζιν Merlin παράγεται στην ποτοποιία-αποσταγματοποιία Lazaris Distillery & Artisan Sweets, του Κωνσταντίνου Λάζαρη, η οποία δουλεύει με παραδοσιακές επτανησιακές και ιταλικές συνταγές και φτιάχνει αρτιζάνικα, πεντανόστιμα γλυκά, το μοναδικό Κερκυραϊκό ούζο, παραχθέν από διπλή απόσταξη σε χάλκινο άμβυκα, μια σειρά από απίθανα λεμοντσέλο, aperitivo και bitter λικέρ, εσχάτως δε και ένα εξαιρετικό τζιν, περί ου ο λόγος!

View this post on Instagram

A post shared by Lazaris Products (@lazarisproducts)

Το μεθυστικό άρωμα της φλούδας του κουμκουάτ, μια μαεστρική, αιθέρια συνέργεια που θυμίζει γιούζου, μικρό πορτοκάλι και λεμόνι, κυριαρχεί στη μύτη του Merlin, χαρίζοντάς του ένα απόλυτα χαρακτηριστικό προφίλ γεύσης (flavor). Το τζιν Merlin παράγεται ως single shot τζιν σε ένα χάλκινο αποστακτήρα 1000 λίτρων, με βασικά συστατικά τους καρπούς αρκεύθου, ένα φυσικό εκχύλισμα κουμκουάτ και τη λεβάντα, και μετά την απόσταξη , στο απόσταγμα 76-78 βαθμών που προκύπτει, δεν προστίθεται τίποτα, πέρα από νερό μέχρι τους 43%, αλκοολικούς βαθμούς εμφιάλωσης, εξού και London Dry gin. 

Τέσσερα τζιν, τέσσερις διαφορετικές προσεγγίσεις, μία κοινή αφετηρία: η αγάπη για το ποιοτικό απόσταγμα και η πίστη στις δυνατότητες της ελληνικής παραγωγής. Κάθε ένα από αυτά τα τζιν εκφράζεται μέσα από αρώματα, γεύσεις και ιστορίες μοναδικές, με χαρακτήρα και ένα αποτέλεσμα που παντρεύει την παραδοσιακή τεχνουργία και τη σύγχρονη αισθητική – και όλα μαζί συνθέτουν ένα άκρως αισιόδοξο κεφάλαιο στο επίτομο της ελληνικής ποτοποιίας.