Bitterboozer
Foodpairing

Foodpairing

The Foodpairing method is based on the principle that ingredients go well together when they share aromas. Aromas are the key drivers of our flavour experience and therefore crucial for the synergy of food and drinks. On www.foodpairing.com you can access a database of over 1,500 analysed ingredients and discover their links.

CONTACT

foodpairing@bitterbooze.com

ON SOCIAL MEDIA
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
Πιπεριές τσίλι
Foodpairing
20/07/2016

Πιπεριές τσίλι. Πόσα ξέρετε για αυτές;

Άντσο, Άτζι Αμαρίγιο, Χαμπανέρο, Καγιέν, Σεράνο, Χαλαπένιο… Είναι δύσκολο να καταμετρήσουμε την εξαιρετική ποικιλία από πιπεριές τσίλι. Ας πάμε την εμπειρία μας αναφορικά με τις πιπεριές τσίλι πέρα από την εμπρηστική αίσθηση που προκαλούν και...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Ψηφιακή τροφή, Michael Pollan
Foodpairing
18/05/2016

Ψηφιακή τροφή. Αποτελεί λύση;

Μπορεί άραγε η τεχνολογία και οι έξυπνες διαδικασίες διανομής να παράσχουν την απάντηση για ένα πιο βιώσιμο διατροφικό κύκλο; Μια γενιά έξυπνων νέων επιχειρήσεων αναζητά τρόπους για να θρέψει τα 9 δισεκατομμύρια ανθρώπων που θα...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
σοκολάτα, foodpairing
Foodpairing
08/04/2016

Σοκολάτα. Ανάλυση και γευστικά ταιριάσματα.

Η σοκολάτα είναι ένα πολυδιάστατο συστατικό που μπορεί κανείς να συνδυάσει με πολλά άλλα. Ακολουθούν μερικοί συνδυασμοί που είναι πολύ εύκολο να τους φτιάξετε στο σπίτι. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτούς τους συνδυασμούς, αλλά επίσης σας...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
περγαμόντο, bergamot, foodpairing
Foodpairing
11/03/2016

Περγαμόντο. Πόσο καλά το γνωρίζεις;

Τι μπορώ να κάνω με φρέσκο περγαμόντο; Πολλοί από εμάς έχουμε δοκιμάσει τσάι με γεύση περγαμόντο, ωστόσο οι περισσότεροι μάλλον δεν έχουμε καταναλώσει ποτέ το αυθεντικό φρούτο εξαιτίας της ιδιαίτερα πικρής για τον ουρανίσκο, όξινης...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Συνδυασμός κρασιού, φαγητού, Jane Lopez, Foodpairing
Foodpairing
02/03/2016

Συνδυασμός κρασιού – φαγητού: άρωμα ή γεύση;

Συνδυασμός κρασιού – φαγητού: όταν μιλάμε για αυτόν υπάρχουν αρκετοί βασικοί, γενικά αποδεκτοί κανόνες που αφορούν τα τέσσερα κύρια χαρακτηριστικά ενός κρασιού: γλυκύτητα, αλκοολικό τίτλο/ σώμα, οξύτητα και τανίνες. Οι κανόνες για το συνδυασμό των...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Κόδιο, Codium, foodpairing
Foodpairing
29/01/2016

Κόδιο, το ευφυές πράσινο φύκι

Το κόδιο ανήκει σε μία υποοικογένεια πράσινων φυκιών, γνωστή για την έντονη θαλασσινή τους γεύση, η οποία μοιάζει με αυτή των πεταλίδων percebes. Ενώ μπορεί να το ακούσετε και ως «δάχτυλα του νεκρού», η απαλή...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ