Barrel aging στη μπίρα: όταν η καινοτομία συναντά τη μαστοριά

Harviestoun – Ola Dubh 12 Year Old

Στην γαελική διάλεκτο, ‘’Ola Dubh’’ σημαίνει «μαύρο πετρέλαιο». Λίγο περίεργο όνομα αν θέλετε την άποψη μου, λες και υπάρχει άσπρο πετρέλαιο. Στα σημαντικά όμως τώρα, η συγκεκριμένη μπίρα μπορεί να θυμίζει Imperial Stout αλλά είναι Old Ale στους οκτώ αλκοολικούς βαθμούς.  Η ιδιαιτερότητα της είναι πως έχει ωριμάσει για τουλάχιστον έξι μήνες σε βαρέλια που πιο πριν είχαν τον ουίσκαρο με το όνομα Highland Park 12 year old. Για να είμαι ειλικρινής φοβήθηκα αρχικά πως έπεσα θύμα κάποιου marketing gimmick, αλλά ευτυχώς ήμουν λάθος: Η συγκεκριμένη δημιουργία έχει μεν τα τυπικά χαρακτηριστικά μιας καβουρδισμένης μπίρας με νότες από σοκολάτα και κόκκινα φρούτα, αλλά η επίδραση του βαρελιού είναι εμφανής με ήπιο, ευχάριστο, «στρογγυλεμένο» τρόπο. Σίγουρα έχει δώσει υποψίες από τύρφη, μέλι και αλάτι, που είναι κάποια στοιχεία που ανιχνεύουμε φυσικά και σε ένα Highland Park 12 ετών.