Articles
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
30/04/2025
Κόκκινο κρασί και ρεσβερατρόλη. Πανάκεια ή άλλος ένας μύθος;
Δεν είναι η πρώτη φορά που συμβαίνει. Κάθε πέντε-δέκα χρόνια θα βγεί κάποιος με μια επιστημονική δημοσίευση ή με κάποιο «μυστικό» για κάποια ουσία σε κάποιο τρόφιμο που θα μας κάνει νεότερους, εξυπνότερους, πιο αδύνατους...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles, Recipes
29/04/2025
Πέντε κοκτέιλ με μαστίχα από τον μαέστρο Πασχάλη Καψάλη
Το έχω γράψει και παραδεχτεί σε κατ’ ιδίαν συζητήσεις μου ουκ ολίγες φορές· το λικέρ μαστίχας είναι ένα από τα πιο ευέλικτα συστατικά για κοκτέιλ. Μαζί δε με το Metaxa, αποτελούν τους δύο σπουδαιότερους και...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
28/04/2025
Οδηγός για αρχάριους: Πώς να επιλέξετε και να απολαύσετε το πρώτο σας ουίσκι!
Πέντε φίλοι του ουίσκι γράφουν για τις πρώτες τους εμπειρίες και συμβουλεύουν εκείνους που θέλουν να μυηθούν στον μαγικό κόσμο του! Αμέτρητες επιλογές, στην κυριολεξία. Όχι μόνο στο ουίσκι, αλλά η αγορά αποσταγμάτων στο σύνολό...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
24/04/2025
Καλιφορνέζικα αποστάγματα αγαύης: Ένα ιδιαίτερο case study
Στην καρδιά των πάλαι ποτέ εύφορων κοιλάδων της Καλιφόρνια ένα νέο απόσταγμα δημιουργείται εδώ και περίπου μια δεκαετία. Η «Χρυσή Πολιτεία» της Αμερικής, «εκμεταλλεύεται» την παγκόσμια δημοφιλία της τεκίλας και του μεσκάλ, και αξιοποιώντας την...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
23/04/2025
Η ιστορία του τζιν, μέρος Ι: Ο άρκευθος απέτυχε ως φάρμακο. Πέτυχε όμως ως ιδέα.
Ένα απόσταγμα που γεννήθηκε τα χρόνια του Μεσαίωνα στην Ευρώπη και μέχρι σήμερα επιβιώνει ως ένα από τα κορυφαία στον κόσμο! Πολλούς αιώνες πριν το τζιν γίνει το αγαπημένο ποτό της γενιάς μου, των διψασμένων...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Γιαννης Κοροβεσης• Articles
22/04/2025
Τα τρία στάδια της ωρίμασης αποσταγμάτων: Συμπύκνωση
Το τελευταίο από τα τρία στάδια είναι αυτο που ολοκληρώνει τη σχεδόν μαγική διαδικασία της ωρίμασης αποσταγμάτων. Διαχρονικά πολυσύνθετη, μερικώς ακατανόητη και τόσο, μα τόσο μοναδική· δεν είναι τυχαίο που εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια,...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ