previous
next

Τρία εξαιρετικά cognac για την προσεχή Μέρα της Βαστίλης

Articles

Folle Blanche Maison Dudognon

Ο οίκος Dudognon έχει να υπερηφανεύεται πως είναι ένας εκ των παλαιότερων που ακόμα θεωρείται οικογενειακή επιχείρηση. Ιδρύθηκε το 1776, λίγα μόλις χρόνια πριν τη γαλλική επανάσταση, στην καρδιά της καρδιάς του Κονιάκ και της Grande Champagne στο Lignières-Sonneville.

Στον οίκο Dudognon χρησιμοποιούν αποστάγματα που έχουν προέλθει από βιολογική καλλιέργεια σταφυλιών, στη ζύμωση τους χρησιμοποιούν γηγενείς ζύμες, τα ξύλα για την κατασκευή των βαρελιών τους αποξηραίνονται για τουλάχιστον μια πενταετία –σε σχέση με τη συνηθισμένη τριετία-, ενώ δεν χρησιμοποιούν κανένα πρόσθετο κατά την εμφιάλωση, παρά μόνο νερό.

Μέρα της Βαστίλης

Η Folle Blanche έκδοση τους είναι ένα μονοποικιλιακό cognac που χρησιμοποιεί την ομώνυμη ποκιλία, ίσως την πιο σπάνια από τις επιτρεπόμενες. Η ποικιλία Folle Blanche ήταν η βασική ποικιλία στα cognac της προ-Φυλλοξήρας εποχής, κρατώντας το 95% της παραγωγής. Πλέον χρησιμοποιείται, κυρίως ως μέρος του συνολικού μείγματος, με το ποσοστό χρήσης της να έχει πέσει στο 1%!

Έντονη, φρουτένια και «γλυκιά» μύτη, με πλούσια αρώματα σταφίδας, γκρέιπφρουτ, αποξηραμένου βερίκοκου αλλά και τα γνωστά αχλαδόμηλα, παρέα με υπέροχες οξειδωτικές νότες και κηρήθρα. Αρκετές ανθικές νότες με τη βιολέτα να κυριαρχεί. Στο στόμα είναι πλούσιο και καλοφτιαγμένο, ισορροπημένο και με μακρά επίγευση, παρόλο που η επίδραση του βαρελιού δεν είναι τόσο έντονη. Ένα διαμάντι, αδιαμφισβήτητα, ιδανικό για τη Μέρα της Βαστίλης και τους εορτασμούς της.

Παραγωγός: Maison Dudognon

Αλκοολικοί βαθμοί: 42%

Συσκευασία: 500 ml

Τιμή: 60,80 ευρώ

Στην Ελλάδα: Mr. Vertigo

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Γιαννης Κοροβεσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης περνάει (όλη) τη μέρα του κάνοντας πράγματα που λατρεύει. Τα πρωινά διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στη σχολή Le Monde, τα απογεύματα σερβίρει κοκτέιλ παρέα με φανταστικές και όχι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

"Τρία εξαιρετικά cognac για την προσεχή Μέρα της Βαστίλης"

Articles

Δημοσιεύτηκε στις 12/07/2019