Οι παγκόσμιες τάσεις στα ποτά και στα μπαρ για το 2021

Συνειδητή κατανάλωση

Καθώς οι καταναλωτές εν γένει αναζητούν πιο προσεκτικές επιλογές, είτε πρόκειται για το φαγητό είτε για το ποτό τους, η αγορά των ποτών χαμηλών σε βαθμούς ή χωρίς καθόλου αλκοόλ συνεχίζει να καλπάζει με γοργό ρυθμό. Και μπορεί η Δυτική Ευρώπη εδώ να δείχνει το δρόμο, παγκοσμίως όμως το 22% των καταναλωτών πίνουν λιγότερο, ενώ το 55% των καταναλωτών που χαρακτηρίζονται ως «συνειδητοί» καταναλώνουν ποτά με χαμηλό ποσοστό αλκοόλ.

Η πανδημία ώθησε πολύ κόσμο στην ευζωία και τη συνειδητότητα, ενσωματώνοντας βότανα, φρούτα, λαχανικά και υπερτροφές στην καθημερινότητά του. Η χρησιμότητα των βακτηρίων και των προβιοτικών, επίσης, έχει βρεθεί τους περασμένους μήνες στο επίκεντρο. Όλα τα παραπάνω, μαζί με τεχνικές όπως η ζύμωση –με την οποία πειραματίστηκαν αρκούντως τα μπαρ τα περασμένα χρόνια-, αλλά και η χρήση όλο και λιγότερων τεχνητών προσθέτων στα τελικά προϊόντα,  θα ενσωματωθούν σε νέα εμφιαλωμένα προϊόντα και κοκτέιλ, δημιουργώντας νέες, παγκόσμιες τάσεις μέσα στο 2021.