Οι παγκόσμιες τάσεις στα ποτά και στα μπαρ για το 2021

Η αναδιαμόρφωση των μπαρ

Αν νομίζετε πως οι υπηρεσίες ντελίβερι ή οι έτοιμες, ολοκληρωμένες προτάσεις για το σπίτι θα εξαφανιστούν μόλις τελειώσει οριστικά η πανδημία, τότε είστε γελασμένοι. Η έρευνα δείχνει πως οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να αποζητούν τέτοιες λύσεις, μαθήματα και γευσιγνωσίες σε ηλεκτρονικό περιβάλλον και πως οι οικιακές κάβες θα αναβαθμιστούν περαιτέρω, μέσα από τις παγκόσμιες τάσεις του 2021 και τις επιταγές τους.

Τα αγαπημένα μας μπαρ θα επανεφεύρουν τη λειτουργία τους, έχοντας πλέον υπόψη πως δεν απευθύνονται σε ανεκπαίδευτους καταναλωτές, παρά σε απαιτητικούς και ενημερωμένους πλέον πελάτες, οι οποίοι θα αποζητούν το κάτι παραπάνω από αυτά που έμαθαν να φτιάχνουν στην καραντίνα. Οι μπαρτέντερ και οι επιχειρήσεις θα αυξήσουν τις επιλογές και τους τρόπους παράδοσης/εξυπηρέτησης, με θεματικά μενού που θα αλλάζουν γρήγορα, συμπεριλαμβάνοντας φυσικά και το κομμάτι του take away ή/και ντελίβερι και βέβαια, θα περάσουμε στην εποχή της πλήρους εξατομίκευσης της εμπειρίας απόλαυσης.

Επιπροσθέτως, στη νέα εποχή που έρχεται, η ψηφιοποίηση στην παροχή των προϊόντων και των υπηρεσιών θα είναι απαραίτητη. Με τη συνήθεια και την κατακόρυφη άνοδο στη δημοφιλία των πλατφόρμων ονλάιν παραγγελίας, τα μπαρ και τα ξενοδοχεία θα ενσωματώσουν πλήρως ψηφιακούς, οπτικοποιημένους καταλόγους για τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους, που θα επιτρέπουν στους καταναλωτές να βλέπουν, να παραγγέλνουν και να πληρώνουν σε ψηφιακό περιβάλλον.

Φυσικά, αυτό δεν πρόκειται να αντικαταστήσει την προσωπική επαφή, παρά θα αλλάξει τους ρόλους του προσωπικού, από παραγγελιοδόχους σε ανθρώπους που πλέον θα έχουν περισσότερο χρόνο να μιλούν, να προτείνουν και να ασχολούνται περισσότερο με τον καλεσμένο των καταστημάτων εστίασης.