previous
next

Τα κρασιά που ξεχωρίσαμε τη χρονιά που φεύγει

Articles

Τα κρασιά που ξεχωρίσαμε – Πέρρυ Παναγιωτακόπουλος

 

Μαλαγουζιά 2017 – Ανατολικός Αμπελώνας

Ξάνθη, Ελλάδα

Ποικιλίες: 99% Μαλαγουζιά, 1% Ασύρτικο

Παρθενική οινοποίηση φέτος για ένα σπουδαίο κρασί από αμπέλια βιολογικής καλλιέργειας στα Άβδηρα Ξάνθης. Το κρασί πριν την εμφιάλωση παραμένει για έξι μήνες με τις οινολάσπες του, ενώ το 1/3 αυτού περνάει και από γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης χρήσης για τρεις μήνες. Εξαιρετική πολυπλοκότητα και όγκος που σπάνια συναντάμε σε άλλες Μαλαγουζιές. Το κρασί κυκλοφόρησε σε μόλις 1000 φιάλες!

Γευστικός συνδυασμός:

Λευκά κρέατα και σαλάτα με αποξηραμένα φρούτα.

Τα κρασιά που ξεχωρίσαμε

Λημνιό 2017 – Κτήμα Τάτση

Γουμένισσα, Ελλάδα

13,5% ABV, Ποικιλίες: Λημνιό

Άλλη μία ολοκαίνουρια εμφιάλωση, από το σπουδαίο κτήμα Τάτση αυτή τη φορά. Εδώ όμως τα αδέλφια Τάτση ξεφεύγουν λίγο από τη λογική τους, δημιουργώντας ένα κρασί ευγενικό, δαντελένιο και ντελικάτο, ενώ συνεχίζουν να καλλιεργούν βιοδυναμικά.

Γευστικός συνδυασμός:

Τολμήστε να ταιριάξετε το Λημνιό των αδελφών Τάτση με οποιοδήποτε σχεδόν πιάτο θα ταιριάζατε με ένα κλασικό, νεαρό Pinot Noir. Η πάπια με τραγανή κρούστα θα ταιριάξει ιδανικά, όπως και ο σολομός στη σχάρα.

Ο Πέρρυ Παναγιωτακόπουλος είναι ιδιοκτήτης της κάβας Wine Kiosk και του wine bar Καντοίνα στην Καλαμάτα.

ΤΟ ΚΕΙΜΕΝΟ ΑΥΤΟ ΕΓΡΑΨΕ
Γιαννης Κοροβεσης

Ο Γιάννης Κοροβέσης περνάει (όλη) τη μέρα του κάνοντας πράγματα που λατρεύει. Τα πρωινά διδάσκει επίδοξους μπαρτέντερ στη σχολή Le Monde, τα απογεύματα σερβίρει κοκτέιλ παρέα με φανταστικές και όχι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

ΑΦΗΣΤΕ ΤΟ ΣΧΟΛΙΟ ΣΑΣ

"Τα κρασιά που ξεχωρίσαμε τη χρονιά που φεύγει"

Articles

Δημοσιεύτηκε στις 24/12/2018