Bitterboozer
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
Φώτης Αναστασίου• Περί ζύθου
07/08/2025
Η γερμανική Schlenkerla ξαναζωντανεύει την πολωνική Grodziskie
Τι γίνεται όταν Γερμανοί ζυθοποιοί αναπαράγουν την πιο ιστορική πολωνική συνταγή ζύθου; Τι συμβαίνει όταν η πιο εμβληματική ζυθοποιία καπνιστού ζύθου της Γερμανίας αναμετριέται με το πλέον θρυλικό είδος από την Πολωνία; Η απάντηση είναι...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Φώτης Αναστασίου• Περί ζύθου
23/07/2025
Cascade: ο λυκίσκος που ξεκίνησε μια ολόκληρη επανάσταση
Ο λυκίσκος Cascade έχει επηρεάσει σημαντικά τη σκηνή του craft ζύθου, ιδιαίτερα στην ανάπτυξη των American Pale Ales και των West Coast IPA. Είναι γνωστός για το μοναδικό αρωματικό του προφίλ, που χαρακτηρίζεται από νότες...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Φώτης Αναστασίου• Περί ζύθου
11/06/2025
Ποτοαπαγόρευση, Μεσαίωνας, gen Z και ζύθος χωρίς αλκοόλ.
Μπορεί να εκπλαγείτε αν διαβάσετε ότι ο ζύθος χωρίς αλκοόλ και η προέλευσή του χρονολογούνται από την μεσαιωνική Ευρώπη, αλλά είναι αλήθεια. Παρασκευάζονταν για καθημερινή κατανάλωση ως ασφαλέστερο υποκατάστατο του συχνά μολυσμένου νερού και θεωρούνταν...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Φώτης Αναστασίου• Περί ζύθου
07/03/2025
Τσεχικού ή γερμανικού στιλ πίλσνερ; Ποιες οι διαφορές;
Η πίλσνερ είναι ένα από τα πιο αναγνωρίσιμα και αγαπημένα στιλ ζύθου παγκοσμίως, όμως δεν είναι όλα τα στιλ της ίδια. Οι δύο κυρίαρχες εκδοχές, του τσεχικού και του γερμανικού στιλ, έχουν μικρές, αλλά σημαντικές...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Φώτης Αναστασίου• Περί ζύθου
07/02/2025
Πειραϊκή μέσω… Αταλάντης. Νέα πνοή για την ιστορική ζυθοποιία!
Αν και δεν είμαι λάτρης της συγκεκριμένης έκθεσης, ομολογώ πως έχει πολύ ενδιαφέρον για όλους όσοι επιχειρούν και εργάζονται στον χώρο της εστίασης. Μάλιστα τελευταία φορά είχα βρεθεί ως ομιλητής στο HORECA beer & spirits...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Φώτης Αναστασίου• Περί ζύθου
09/01/2025
Η υποκουλτούρα και το μοτίβο της ή πώς ο ζύθος από πάθος έγινε φάση
Νέος χρόνος, ίδιες σκέψεις, ίδιοι προβληματισμοί. Όσο κι αν θέλω να μη με επηρεάζει, η κάποτε αγαπημένη μου ενασχόληση με τα του ζύθου, έχει εξελιχθεί οριακά σε εφιάλτη. Αφορμή και έμπνευση για το παρόν κείμενο...
ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ