Bitterboozer
Βασιλης Τσομπανιδης

Βασιλης Τσομπανιδης

Γεννημένος το Δεκέμβρη του 1988 στην Αθήνα, σπούδασε μαγειρική «για να μάθει να τρώει», όπως χαρακτηριστικά λέει. Αλλά ήταν το μπαρ και ο κόσμος του, που τον είχε κερδίσει από πολύ μικρότερη ηλικία. Αγόρασε το πρώτο του βιβλίο με συνταγές κοκτέιλ το 2002, χωρίς να έχει πει σε κανέναν το «γιατί», και το έμαθε όλο σχεδόν απ' έξω. Ξεκίνησε τη μαθητεία του με μπάρμαν «παλιάς σχολής», και έχοντας απαρνηθεί την τριτοβάθμια εκπαίδευση, συνάντησε τον Ν. Λουκάκη, ο οποίος του έδειξε τον τρόπο να πάει παρακάτω. Δεν έχει μπορέσει να διακρίνει, αν είναι νοσταλγός μιας άλλης εποχής ή αρνητής αυτής στην οποία ζει. Τα τελευταία χρόνια ερευνά το αλκοόλ από την κοινωνική του πλευρά και επιβιώνει από την εστίαση, δουλεύοντας ως μπαρτέντερ. Δοκιμάζει ποτά με επίκεντρο το νου και γεμίζει την πίπα του με τούρκικο καπνό. Όταν μιλάει για το αλκοόλ ανατριχιάζει και, όπως λέει «κάνει προσπάθεια να αποφύγει την αμετροέπεια».

CONTACT

tsompanidis.vassilis@gmail.com

ON SOCIAL MEDIA
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
μπαρ
Ήτανε μια φορά...
29/05/2017

Εις εαυτόν. Ή πως τα μπαρ «σχεδιάζουν» πάνω μας τη δική τους πατίνα.

Ξεκίνησα πριν μερικά χρόνια να στέκομαι πίσω από τα μπαρ, και γράφω «στέκομαι» γιατί ήταν πιο εύκολο απ’ το να φτιάχνω ποτά επειδή έτρεμαν τα χέρια μου που με κοιτούσαν όλοι, ή τουλάχιστον έτσι ένιωθα...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Αισθητική θεώρηση
Ήτανε μια φορά...
12/04/2017

Αισθητική θεώρηση. Ή περί κριτικής σε μπαρ και εστιατόρια.

Ζητούμενο ετούτων των γραμμών είναι αφενός η σύντομη ιστορική αναδρομή σε μια κατηγορία ανθρώπων που άλλοι τους τρέμουν κι άλλοι τους υμνούν: τους κριτικούς γεύσης είτε μπαρ είτε εστιατορίων, τους γευσιγνώστες ή τους ανθρώπους εκείνους...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
αλκοόλ και οδήγηση
Ήτανε μια φορά...
29/03/2017

Αλκοόλ και οδήγηση – Μέρος 2ο – Οδηγεί απόψε ο κύριος;

Τελειώνοντας το κείμενο με τη σύντομη αναφορά στο αλκοτέστ και πως αυτό εξελίχθηκε στα χρόνια, σκεφτόμουν πως θα άρμοζε μια «συνέχεια» που θα εξέταζε τα πράγματα από μια άλλη οπτική. Στο ζήτημα « Αλκοόλ και...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
αλκοτέστ
Ήτανε μια φορά...
08/03/2017

Αλκοόλ, οδήγηση και… αλκοτέστ, μέρος 1ο

Εμπνευσμένος από την πρόσφατη εμπειρία μου με ένα αλκοτέστ, κι ενώ για ακόμα μια φορά κρίθηκα ικανός να συνεχίσω την πορεία μου, θεώρησα αναγκαίο να ερευνήσω την ιστορία του «θεσμού» και πως αυτός εντάχθηκε στην...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
αλτρουισμός
Ήτανε μια φορά...
10/02/2017

Αλτρουισμός στα μπαρ

Ήταν περίπου στο 1850 όταν ξεκίνησε η χρυσή εποχή των κοκτέιλ και το μπαρ έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας για πολλούς, κυρίως στις ΗΠΑ. Ίσως επειδή ο ανεκπαίδευτος τότε ουρανίσκος του απλού κοινού απαιτούσε κάτι...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
λικέρ
Ήτανε μια φορά...
20/01/2017

Το νόημα του λικέρ

Αν έπρεπε να εξηγήσω με μια λέξη τα λικέρ, αυτή θα ήταν η λέξη «γοητεία». Με τη δημιουργία της ζύμωσης και μετέπειτα της καθαρής αλκοόλης, ακολούθησε η γέννηση του πολιτισμού και της συντροφιάς. Θα τολμήσω...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ