Bitterboozer
Βασιλης Τσομπανιδης

Βασιλης Τσομπανιδης

Γεννημένος το Δεκέμβρη του 1988 στην Αθήνα, σπούδασε μαγειρική «για να μάθει να τρώει», όπως χαρακτηριστικά λέει. Αλλά ήταν το μπαρ και ο κόσμος του, που τον είχε κερδίσει από πολύ μικρότερη ηλικία. Αγόρασε το πρώτο του βιβλίο με συνταγές κοκτέιλ το 2002, χωρίς να έχει πει σε κανέναν το «γιατί», και το έμαθε όλο σχεδόν απ' έξω. Ξεκίνησε τη μαθητεία του με μπάρμαν «παλιάς σχολής», και έχοντας απαρνηθεί την τριτοβάθμια εκπαίδευση, συνάντησε τον Ν. Λουκάκη, ο οποίος του έδειξε τον τρόπο να πάει παρακάτω. Δεν έχει μπορέσει να διακρίνει, αν είναι νοσταλγός μιας άλλης εποχής ή αρνητής αυτής στην οποία ζει. Τα τελευταία χρόνια ερευνά το αλκοόλ από την κοινωνική του πλευρά και επιβιώνει από την εστίαση, δουλεύοντας ως μπαρτέντερ. Δοκιμάζει ποτά με επίκεντρο το νου και γεμίζει την πίπα του με τούρκικο καπνό. Όταν μιλάει για το αλκοόλ ανατριχιάζει και, όπως λέει «κάνει προσπάθεια να αποφύγει την αμετροέπεια».

CONTACT

tsompanidis.vassilis@gmail.com

ON SOCIAL MEDIA
ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ
κοινωνική ψυχολογία
Ήτανε μια φορά...
03/01/2018

Κοινωνική ψυχολογία στα μπαρ. Παρατηρώντας τον κόσμο ενώ πίνει.

Πολλοί ορισμοί έχουν έρθει στο προσκήνιο, σχετικά με το τι είναι τελικά η κοινωνική ψυχολογία και πως επηρεάζει αυτή ένα άτομο ή ένα σύνολο ανθρώπων. Πως μπορεί να κατευθύνει επιλογές και τάσεις, πως δημιουργεί μόδες...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
complainers
Ήτανε μια φορά...
16/11/2017

Haters gonna hate, complainers gonna complain…

Για μια ακόμα φορά τα Social Media γίνονται πηγή «έμπνευσης», ή αν προτιμάτε, η ενόχληση που μου προξένησαν γίνεται η αφορμή για ένα κείμενο. Συνεχώς πέφτει στην αντίληψη μου πόσο κλειστά μυαλά υπάρχουν ανάμεσα μας...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
kosher
Ήτανε μια φορά...
25/10/2017

Kosher, μια λέξη, χίλιες συζητήσεις… Αλλά και στα ποτά;

Για το ευρύ κοινό, η λέξη Kosher (Κοσέρ) ίσως είναι τόσο οικία, όσο και ξένη συνάμα. Είναι μια λέξη που κατά καιρούς έχει ερμηνευτεί, είτε από επαγγελματίες, είτε από καταναλωτές, με πολλούς διαφορετικούς τρόπους και...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
Allen Smith, Miguel Smith, Mount Gay
Inspiring Duders
16/10/2017

Στο μυαλό του Allen Smith του ρουμιού Mount Gay (συνέντευξη)

Στο πλαίσιο του Athens Rum & Whiskey festival, καταφέραμε να κλέψουμε για λίγο και να «αναμετρηθούμε» με τον Master Blender της εταιρείας ρουμιών Mount Gay, κύριο Άλεν Σμιθ (Allen Smith). Μαζί μας ήταν και ο...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
θαμώνας, μπαρ, ευγένεια
Ήτανε μια φορά...
11/10/2017

Κοινωνική και ατομική ευγένεια. Η επεξήγηση του Savoir Vivre στα μπαρ…

Πριν μερικές μέρες ξεκινήσαμε μια ανάλυση για ένα μάλλον αμφιλεγόμενο θέμα σχετικά με την ευγένεια, το πώς αυτή εκφράζεται από και προς τους εργαζόμενους στο χώρο της εστίασης, και συνολικά πως αυτή προκαλείται ή αντιμετωπίζεται...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ
savoir vivre
Ήτανε μια φορά...
06/09/2017

Savoir vivre στα μπαρ. Ή πως να σας «βασανίσουν στον πληθυντικό»

Ορμώμενος από τις θερινές μου περιπλανήσεις στα μπαρ της Αθήνας, της Σαντορίνης και της Μυκόνου, ένεκα επαγγελματικών μου υποχρεώσεων, έπιασα τον εαυτό μου να παρατηρεί ουκ ολίγες φορές τις κινήσεις και τη συμπεριφορά διαφόρων επαγγελματιών...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ