Bitterboozers

15/04/2016

«Όλα συμβαίνουν στο μπαρ εν αρμονία γεύσεων, όψεων, όσφρησης και ήχων» διάβασα στον κατάλογο που μου προσφέρθηκε όταν στρογγυλοκάθησα στη δεξιά γωνία του μπαρ του Barreldier. Ακουμπώντας στον τοίχο πίσω μου, όσο ο Μάριο Μπάσο...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Αχιλλεας Αναστασοπουλος• Αλκοολη

11/04/2016

Ισορροπία. Βρείτε την.

Παν μέτρον άριστο. Δηλαδή, τα πάντα χρειάζονται ισορροπία. Ισορροπία στα θέλω μας και στις επιλογές μας, στις δράσεις και τις αντιδράσεις μας, ισορροπία στις απαιτήσεις μας –αλλά και στα δικαιώματά μας. Ένα είναι σίγουρο: δεν...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»

01/04/2016

Μαδέρα

Συνώνυμο με το σύμπλεγμα των νήσων του Ατλαντικού (ανήκουν στην Πορτογαλία η οποία τους παραχώρησε πολιτική αυτονομία το 1974), το κρασί Μαδέρα, κρύβει πίσω από το φημισμένο όνομά του, γλυκά κρασιά, συνήθως επιδόρπια, αλλά και...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Θυμιος Βουλγαρης• Bittersweet

30/03/2016

Κύριος

«Για να το ξεκαθαρίσω, εμείς δεν είμαστε κοκτέιλ μπαρ» ήταν μια από τις πρώτες φράσεις του Πασχάλη Καψάλη, μπαρτέντερ του «Κύριος», αφού μου είχε πρώτα δημιουργήσει το χώρο που χρειαζόμουν για να απλώσω το σημειωματάριο,...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Reinhard Pohorec• Factotum Fortified

21/03/2016

Snow White Port and the fortifieds

White Port is a bit of a curiosity when it comes to the Douro valley’s fortified treasures. Whilst most people consider Port wine to always be red and sweet, the pale-faced sibling is neither of...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ

Μαρια Τζιτζη• «Ἐν ἀρχῇ οιν-ο-λόγος»

04/03/2016

Οίνος Μαλβαζία Μέρος 2ο

Η παραγωγή του Μαλβαζία Ο τρόπος παραγωγής του οίνου Μαλβαζία δεν είναι πλήρως διασαφηνισμένος. Σίγουρα, όπως στα συνομήλικα κρασιά της εποχής του, το Βινσάντο της Σαντορίνης και η Κουμανταρία της Κύπρου, τα σταφύλια θα λιάζονταν...

ΔΙΑΒΑΣΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ